ส้มตำเด้อ โตเกียว ส้มตำรสแซ่บใจกลางกรุงโตเกียว (Somtumder Tokyo)

Wednesday, December 25, 2024

ไม่รู้เหมือนกันว่าตัวเองไปอยู่ไหนมา ถึงได้พึ่งมีโอกาสไปลองชิมส้มตำเด้อ โตเกียว ร้านสัมตำเจ้าดังที่มีสาขาในโตเกียวถึง 2 สาขา (โยโยกิ (Yoyogi) และToranomon Hills ) และดังขนาดที่ว่าคนไทยในญี่ปุ่นใคร ๆ ก็รู้จัก แต่ต๊ะเคยสัญญากับตัวเองไว้ว่าจะไม่กินส้มตำนอกประเทศไทยเด็ดขาด ที่ผ่านมาแม้ว่าใครจะชวนก็ไม่เคยหลวมตัวหรือใจอ่อน จนกระทั่งมีเพื่อนสมัยมัธยมคนนึงจะมาเที่ยวโตเกียว และขอนัดดวลอาหารอีสานที่ร้านนี้

หลังจากหาข้อมูลไป ดูเว็บไซต์ของร้านไป ต๊ะใจอ่อนยวบ คือแค่ส้มตำก็ละลานตา มีทั้งตำมั่ว ตำปูปลาร้า ตำไทย ตำปลาดุกฟู ยังไม่รวมลาบ นํ้าตก ยำสารพัด สุดท้ายอ่านไปอ่านมา ทนแรงต้านไม่ไหว ต้องออกไปซ้อมกับโคชิก่อน

สาขาที่เลือกไปคือ Toranomon Hills เป็นย่านหรูอยู่ไม่ห่างจากกินซ่าเท่าไหร่ เป็นแหล่งออฟฟิซ สำนักงาน ร้านอาหาร คาเฟ่ แกลเลอรี่ ย่านนี้เดินสนุกนะคะแบบว่าเกินคาดเลย ผู้คนคึกคัก แต่ไม่ถึงกับวุ่นวาย มาวันอาทิตย์ก็ยังหาร้านนั่งกินกาแฟไม่ยาก ที่นั่งเยอะ กว้างขวางเดินสบาย ขอเก็บไว้เป็นย่านโปรดอีกย่านนะคะ

ร้านส้มตำเด้อสาขา Toranomon Hills ตั้งอยู่ในตึก Toranomon Hills Business Center ชั้น 3 นะคะ เดินเข้าไปใน ๆ หน่อย ใกล้ ๆ กันมีร้านอาหารติด ๆ กันเยอะ บรรยากาศคล้าย ๆ ฟูดคอร์ทค่ะ

ต๊ะสั่งเป็นเซ็ตอีสานสเปเชียลนะคะ ก็จะมีข้าวเหนียว ลาบ ส้มตำ ไก่ทอด มาในถาด จัดมาอย่างละนิดอย่างละหน่อย ส้มตำเลือกระดับความเผ็ดได้ เลยเลือกพริก 2 เม็ด เพราะไม่ได้กินเผ็ดนาน และกลัวลูกชายกินไม่ได้ถ้าสั่งเผ็ด หน้าตาดูเหมือนจืด ๆ แต่ไม่นะคะ มีความเผ็ดนิด ๆ แล้วรสเปรี้ยวหวานเค็ม บาลานซ์กันดี

ไก่ทอดทอดมากำลังดี เนื้อในไม่แห้ง หนังกรอบ กินกับนํ้าจิ้มแจ่วรสเผ็ด เค็ม นํ้าจิ้มที่นี่ไม่ติดหวานนะคะ ส่วนลาบน่าจะมาเป็นแนวอีสานโมเดิร์น มีหมูสับอย่างเดียว ไม่มีหนัง ไม่มีตับ ไม่มีเครื่องใน รสชาติออกเปรี้ยวนำและไม่เผ็ด

ส่วนโคชิยังไม่มั่นใจว่าตัวเองจะกินอาหารอีสานได้ เลยสั่งข้าวหน้าหมูกระเทียมมา

แต่สุดท้ายโคชิก็มาค้นพบว่ากินได้ กินเยอะ และแย่งจกส้มตำในถาดของต๊ะจนต้องบอกว่าคนสั่งแทบไม่ได้กิน สุดท้ายเลยสั่งเพิ่ม ก็ไม่เป็นไรไหน ๆ ก็มาทั้งที โคชิยืนยันว่าเพิ่มระดับความเผ็ดได้ รอบนี้เลยจัดมาเป็นพริก 4 เม็ด ก็จะเห็นพริกชัด ๆ เผ็ดขึ้นมาหน่อย แต่ก็ยังอยู่ในระดับที่กินสบาย ๆ นะคะ