ขนมปังหิมะ (Japanese Snow Bread)

 

มาเข้าครัวทำขนมปังลีน ๆ ไขมันน้อย ย่อยง่าย สบายท้องกันนะคะ มาทำขนมปังหิมะ ขนมปังอบสีอ่อนโรยหน้าด้วยแป้งขนมปังสีขาวละมุนเหมือนหิมะกันค่ะ ขนมปังสูตรนี้ไขมันน้อย ขึ้นฟูง่าย อบง่ายใช้เวลาไม่นาน เป็นขนมปังทรงกลมน่ารัก ๆ มีร่องตรงกลางเหมือนลูกพีช สำหร้บเมนูนี้ต๊ะใช้ถาดอบมัฟฟินนะคะ ขนมปังเลยเป็นร่องชัดเจน แต่ถ้าไม่มีก็ทำได้ค่ะ คลึงกลมแล้วใช้ตะเกียบกด แต่ร่องอาจจะไม่ได้ชัดเท่านี้นะคะ แต่มันก็สวยไปอีกแบบเหมือนกันค่ะ

เอาล่ะค่ะ ตามมาดูสูตรขนมปังหิมะ ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะและโคชิดีกว่า อร่อยน้า 

ขนมปังหิมะ

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง 120 กรัม (กลูเต็นประมาณ 10)

นํ้าตาล 12 กรัม

เกลือ 2 กรัม

ผงบัตเตอร์มิลค์ 5 กรัม (ใช้นมผงแทนได้ค่ะ)

ยีสต์ผง 2 กรัม

นํ้าเปล่า 80 กรัม

เนย 12 กรัม

งาดำ 6 กรัม

อุปกรณ์ พิมพ์มัฟฟินฐานตรง 6 หลุมขนาดใหญ่

วิธีทำ

1 ผสมทุกอย่างยกเว้นเนยกับงาดำในอ่างผสม นวดให้เข้ากันไม่ติดมือ

2 ใส่เนยลงไป นวดต่อให้เนียนจนขีงฟิล์มได้

3 พักไว้ที่อุ่น หาอะไรคลุมกันแป้งแห้ง รอจนโดขึ้นฟูประมาณ 2 เท่านะคะ

4 เสร็จแล้วเอามาไล่ล่ม แบ่งโดเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กัน (เยอะนิด)

5 เสร็จแล้วคลึงกลม ถ้ารู้สึกว่าโดดูฝืน ๆ คลึงยาก หาอะไรคลุมแล้วพักไว้สัก 15 นาทีนะคะ เสร็จแล้วคลีงให้เป็นทรงเหมือนไข่ไก่ เก็บตะเข๊บให้ดีนะคะ โด 6 ส่วนใส่งาดำ (ถ้าชอบนะคะ)

6 ทาเนยหรือนํ้ามันที่พิมพ์มัฟฟินให้ทั่วหลุมนะคะ เสร็จแล้ววางโดลงไปหลุมละ 2 ค่ะ

7 พักแป้งอีกรอบประมาณ 35-40 นาที โดจะใหญ่ขึ้นประมาณ 2 เท่า เอามือแตะดูจะเด้งกลับ

8 วอร์มเตาอบที่ 160 องศา โรยแป้งขนมปังบนโดเพื่อความสวยงาม อบขนมปังที่ 150 องศา 12 นาที