ช็อกโกแลตบัตเตอร์โรล (Chocolate Butter Rolls)

 

อีกไม่กี่วันจะสิ้นปีแล้วนะคะ ปกติช่วงนี้ของทุกปีต๊ะจะไม่ค่อยมีเวลาว่างเท่าไหร่เพราะต้องเตรียมตัวเดินทางกลับเซนได แต่ปีนี้ต๊ะไม่ได้ไปไหนนะคะเพราะโคชิกำลังจะเตรียมตัวสอบเข้ามหาลัย ก็จะต้องงดการเดินทาง การท่องเที่ยวอะไรไปก่อน จะได้เตรียมตัวอ่านหนังสือให้เต็มที่นะคะ หรือโค้งสุดท้ายจะไม่อ่าน พักผ่อนให้เต็มที่ก็ยังดีกว่าไปเที่ยวตะลอน ๆ ยังไงก็ยังเสี่ยงป่วย เสี่ยงเกิดอุบัติเหตุ ไม่ว่าจะระวังแค่ไหน 

สอบเสร็จก็ค่อยแพลนกิน แพลนเที่ยวกันอีกทีค่ะ

วันนี้ต๊ะจะมาชวนทำช็อกโกแลตบัตเตอร์โรลนะคะ ขนมปังเนยสดรสช็อกโกแลตที่ทำง่าย ๆ ส่วนผสมหาได้ทั่วไปนะคะ ไส้ตรงกลางต๊ะใช้เป็น Chocolate Tablet ช็อกโกแลตอัดเม็ดแบบกลม ๆ ซึ่งปกติแล้วต้องไปซื้อตามร้านอุปกรณ์เบเกอรี่ แต่ถ้าเพื่อน ๆ หาไม่ได้จะใช้ช็อกโกแลตธรรมดาก็ได้นะคะ ไม่ผิด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หน่อย ใข้แทนกันได้ค่ะ แต่จะม้วนยากนิดนะคะ

เอาละค่ะ ตามมาดูสูตรช็อกโกแลตบัตเตอร์โรลที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะและโคชิดีกว่า อร่อยน้า

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง 180 กรัม

ผงโกโก้ 20 กรัม

เกลือ 2.5 กรัม

ยีสต์ 4 กรัม

เนยจืด 30 กรัม (ตอนใส่เนย ทำใจกล้า ๆ นิดนึงนะคะ)

นํ้าตาล 35 กรัม

นมผงพร่องมันเนย 20 กรัม

ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 20 กรัม

นํ้าเปล่า (นํ้่าอุ่น) 100 กรัม

ไส้ขนม ช็อกโกแลตแบบเม็ด 50-60 กรัม

ตลิปวิธีทำ

หาช็อกโกแลตไม่ได้จะทำบัตเตอร์โรลธรรมดาก็ได้นะคะ

วิธีทำ

1. เทยีสต์ลงไปในนํ้าอุ่นพร้อมกับนํ้าตาลนิดหน่อย ทิ้งไว้ให้ยีสต์ทำงานสักครู่

2. ผสมแป้งขนมปัง ผงโกโก้ เกลือ นํ่าตาล นมผงในอ่างผสม เทนํ่าเปล่าในข้อ 1 ลง ไป แล้วตามด้วยไข่ไก่ นวดให้เนียนไม่ติดมือ

3. เสร็จแล้วใส่เนยลงไป นวดให้เนียนเป็นฟิล์ม พักในที่อุ่นจนโดขึ้นเป็น 2 เท่า ระหว่างพักหาอะไรคลุมไว้ด้วยนะคะ

4. เสร็จแล้วไล่ลม ตัดแป้ง 50 กรัม คลึงกลมแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที

5. คลึงแป้งเป็นวงกลม เสร็จแล้วพับครึ่ง

6. เสร็จแล้วพับครึ่งอีกรอบ กดปิดให้สนิท

7. คลึงเป็นก้นหอย

8. ใช้ไม้นวดแป้งคลึงให้ยาวขึ้น เท่าที่ได้นะคะ อย่าคลึงแรงมากนะคะ

9. วางช็อกโกแลตลงไป เสร็จแล้วม้วน กดปิดให้สนิทนะคะ 

10. เสร็จแล้วพักแป้งในที่อุ่นอีกรอบจนแป้งขึ้นประมาณ 2 เท่า อบ 200 องศา 10-13 นาทีนะคะ