สาคูมันม่วง (Tapioca Pearls and Purple Sweet Potatoes in Coconut Syrup)

ช่วงนี้แากาศเย็นลงมากแล้วนะคะ ผลผลิต ผัก ผลไม้ของฤดูใบไม้ร่วงก็เริ่มทยอยออกมาแล้วค่ะ ถึงคิวของมันม่วงแล้วนะคะ คนอื่นยังไงไม่รู้นะ แต่ต๊ะไม่ค่อยได้เจอมันม่วงตามซุเปอร์บ่อยนัก ถ้าเจอก็ต้องจัด สีมันน่ารักดี แต่ถ้าถามถึงรสชาติแล้วต๊ะชอบมันหวานญี่ปุ่น สีเหลือง สีส้ม ที่เห็นบ่อย ๆ มากกว่า เพราะมันหวานมาก หวานสนิท เอาไปเผาเฉย ๆ ก็อร่อย แต่มันม่วงจะไม่ได้หวานจัด กินเปล่า ๆ อาจจะรู้สึกว่าไม่ฟินเท่า วันนี้เลยเอามาทำสาคูมันม่วงแทนนะคะ

มันม่วงวันนี้ไม่ได้นึ่งนะคะ เพราะไม่อยากล้างจานเยอะ ใช้ไมโครเวฟเวฟแทน สะดวกดี ประหยัด และสุกทั่วในเวลาไม่ถึง 5 นาที ใครจะลองทำตาม ทำได้เลยนะคะ ง่ายมาก ๆ

วิธีทำ

1 หั่นมันม่วง (ประมาณ 200 กรัม) เป็นท่อนสั้น ๆ ประมาณ 2 ซม.

2 ใส่ในอ่างผสมพร้อมกับนํ้าเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ คลุก ๆ ให้นํ้าราดมันทั่ว ๆ นะคะ

3 ปิดฟิล์มหลวม ๆ เวฟ 500 วัตต์ 4 นาที 50 วินาที

4 เสร็จแล้วทิ้งไว้ในอ่างผสมจนเย็น หั่นเต๋าตามชอบนะคะ

สาคูวันนี้ใช้เป็นไข่มุกใส่ชานม ส่วนนํ้ากะทิไม่ได้ใช้ ใช้นํ้าเต้าหู้ผสมคอลลาเจนแทน