บัตเตอร์สโคน (Butter Scone)

ขนมวันนี้เป็นสโคนนะคะ เป็นสูตรไร้ไข่ ไม่ใส่ไข่เลยทั้งในขนม และตอนทาหน้าขนม ตอนทำโดนซาดาโอะแซวหนักมากว่าอันนี้สูตรลดต้นทุนหรอ อืม ราคาไข่ทางนี้ทะยานไม่หยุดนะคะ ตั้งแต่มีหวัดนกระบาด บางร้านจะเลิกขายพุดดิง ข้าวผัดไปเลย เพราะแบกต้นทุนไข่ไม่ไหว แต่สูตรวันนี้ไม่ใช่ลดต้นทุนค่ะ เป็นสูตรที่ชอบอย่างเดียวเลย สูตรนี้ฟู ด้านนอกกรอบ หอมเนย หวานน้อยค่ะ ควรเสิร์ฟกับแยม เนย หรือครีมนะคะ ถ้าจะเสิร์ฟเดี่ยว ๆ ส่วนตัวแนะนำว่าน่าจะเพิ่มหวานค่ะ

เอาล่ะค่ะ ตามมาดูสูตรบัตเตอร์สโคนทึ่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่าอร่อยน้า

บัตเตอร์สโคน

ส่วนผสม

เนย 100 กรัม

นม 100 กรัม

แป้งเค้ก 200 กรัม

เกลือนิดหน่อย

ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายป่น ½ ข้อนโต๊ะ (ถ้าชอบหวานเพิ่มเป็นสัก 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะนะคะ)

YouTube คลิกที่นี่นะคะ

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง น้ำตาล เกลือกับผงฟูรวมกัน ใส่เนยลงไป ใช้นิ้วยีให้เป็นก้อนเล็ก ๆ ยี ๆ จนกว่าจะไม่เห็นเนยเป็นก้อนใหญ่

2. เสร็จแล้วทยอยใส่นม ใช้ที่ตัดแป้งตัด ๆ ผสมให้เข้ากัน พอแป้งรวบได้ ใส่ตู้เย็น 30 นาที

3. เอาแป้งออกมาคลึงให้เนียน เสร็จแล้วคลึงให้เป็นสี่เหลี่ยม พับทบประมาณ 3 รอบ ห่อด้วยฟิล์มพักในตู้เย็น 30 นาที

4. คลึงแป้งให้หนา 2-2.5 ซม กดด้วยที่กดคุกกี้ขนาด 5-6 ซม ทาหน้าขนมด้วยนม อบ 210 องศา 15-18 นาที

Tips:

*เนย นม ต้องเย็นนะคะ

*ยีเนยให้เร็ว ให้มือสัมผัสเนยน้อยที่สุด อย่าให้เหลือเนยเป็นก้อนใหญ่ ๆ ถ้าเหลือเวลาโดนความร้อนเนยจะทำให้สโคนแฉะหรือเสียรูปทรงได้ค่ะ

*เวลาคลึงแป้ง พยายามให้หนาเท่ากัน ถ้าหนาไม่เท่ากัน เวลาอบเสร็จสโคนจะเบี้ยว