ปลาคอดทอดราดซอสสามรส (สูตรใส่ผักเยอะ) Saucy Fried Cod with a lot of Vegetables

Monday, June 05, 2023

ก่อนนอนคืนนี้ เอาเมนูเบา ๆ อร่อยเด็ดจากปลามาฝากนะคะ สูตรนี้ทำง่าย อร่อย รสเค็ม หวาน เผ็ดนิด ๆ บาลานซ์กันดีงามค่ะ ถ้าชอบความแซ่บเสิร์ฟกับนํ้าจิ้มซีฟูดนะคะ

เอาล่ะค่ะ ตามมาดูสูตรปลาคอดทอดราดซอสสามรส (สูตรใส่ผักเยอะ) ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะและโคชิดีกว่า อร่อยน้า

ส่วนผสม

ปลาคอด 200 กรัม

โคมัตสึนะ (คะน้าญี่ปุ่น) 100 กรัม

แครอท 50 กรัม

หอมใหญ่ 50 กรัม ¼ ลูก

พริกหวาน 50 กรัม หั่นเป็นเส้น

สาเก 2 ช้อนชา

ขิง ½ แว่น หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

เกลือพริกไทยนิดหน่อย

แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับซอส

น้ำเปล่า 200 มล.

สาเก มิริน อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ

ผงซุปไก่ น้ำมันหอย และน้ำตาล อย่างละ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1 หั่นปลาคอดเป็นชิ้นพอคำ ราดสาเก โรยเกลือพริกไทย และพักไว้ 10 นาที สไลซ์หอมใหญ่บาง ๆ หั่นโคมัตสึนะเป็นท่อนสั้น ๆ ประมาณ 3-4 ซม. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ซับปลาให้แห้ง โรยแป้งมันบาง ๆ

2 ตั้งกระทะทอดปลา แค่พอให้ด้านนอกสุก เสร็จแล้วเอาผักลงผัด ใส่ส่วนผสมซอสลงไป ตั้งไฟกลางสักพักพอซอสข้น ตักออก เสิร์ฟได้นะคะ