คุกกี้เมเปิล (Maple Cookies)

ต๊ะเป็นคนชอบทำและกินคุกกี้นะคะ หลาย ๆ คนที่ตามอ่านกันมาน่าจะพอเดาออก 😀 แต่ที่ผ่าน ๆ มาคุกกี้ที่ชอบทำและชอบกินก็จะวน ๆ อยู่กับคุกกี้เนย แนวกรอบร่วน กรอบแน่น มาพึ่งเริ่มทำคุกกี้แบบมีไส้บ้างก็ระยะหลัง ๆ นี่เอง แต่ถ้าซื้อกินต๊ะก็มีซื้อคุกกี้แบบนิ่มบ้างนะคะ อาจจะไม่ได้บ่อยมาก เพราะที่ขายกันตามร้านในโตเกียวส่วนมากจะเป็นคุกกี้แบบกรอบ ถ้าอยากกินแบบนิ่มก็ต้องลองคุกกี้แบบกล่องตามซุเปอร์ หรือไปเจาะจงตามร้านคุกกี้ใหญ่ ๆ อย่าง Ben's Cookies  ซึ่งพอได้กินไม่บ่อย ต๊ะก็ไม่กล้าที่จะลองทำเพราะกลัวเช็คสุกไม่เป็น 😅 แต่อนาคตไม่แน่นะคะ เพราะหลาย ๆ อย่างที่ทำอยู่ตอนนี้ เมื่อก่อนต๊ะก็ไม่เคยคิดว่าจะทำเหมือนกัน 

คุกกี้เมเปิลสูตรนี้เป็นสูตรที่ทำง่ายนะคะ ส่วนผสมมีน้อย และแต่ละอย่างหาไม่ยากจนเกินไป สวนไส้บัตเตอร์ครีมเมเปิลหวานหอมนัวกำลังดี ไม่หวานจนเกินไป ไม่เลี่ยนติดปาก แนะนำสำหรับคนรักเมเปิลนะคะ ยิ่งถ้ามีที่กดคุกกี้รูปใบเมเปิล หรือใบไม้อย่างอื่น ทำออกมาแล้วน่ารักมากค่ะ จะทำเป็นของฝากหรือทำเป็นเมนูปาร์ตี้ก็ดีงามมาก ๆ ค่ะ

เอาล่ะค่ะตามมาดูสูตรคุกกี้เมเปิลที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่า อร่อยน้า 

ส่วนผสม

เนย 50 กรัม (ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 120 กรัม

ไข่ไก่ 5 กรัม

เมเปิลไซรัป 50 กรัม

ผงฟู 0.3 กรัม

เมเปิลครีม

ไข่ขาว 30 กรัม

น้ำตาลทรายป่น 30 กรัม

น้ำเปล่า 10 กรัม

เมเปิลไซรัป 35 กรัม

เนย 100 กรัม

คลิปวิธีทำคลิกที่นี่นะคะ

วิธีทำ

คุกกี้

1. เอาส่วนผสมคุกกี้ทุกอย่างผสมรวมกันในเครื่องผสมอาหาร หรือจะใช้ Hand Mixer ก็ได้นะคะ พอส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดฟิล์มแช่เย็นประมาณ 30 นาที หรือ 1ชั่วโมง

2. โรยแป้งนวล คลึงส่วนผสมเป็นแผ่นหนา 3 มม. ใช้ที่กดคุกกี้รูปใบไม้กด (หรือจะใช้ที่กดแบบอื่นก็ตามสะดวกได้เลยค่ะ)

3. อบที่ 180 องศาเซลเซียส 10 นาที ปรับตามเตาที่บ้านได้เลยนะคะ

ครีมเมเปิล

1. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน

2. ตั้งหม้อใส่น้ำกับน้ำตาลลงไป รอจนส่วนผสมเดือดพล่าน (ใช้ไฟกลาง) อุณหภูมิ 118 องศาเซลเซียส

3. เทน้ำเชื่อมลงไปในส่วนผสมข้อ 1 พร้อมเปิดเครื่องผสมตลอดเวลา

4. ตีจนตั้งยอดแข็ง

5. ใส่เนย(อุณหภูมิห้อง) ลงในอ่างผสม ตีให้ขึ้นฟูเบา (ใช้ไม้พายก็ได้นะคะ ไม่ต้องตีนาน)

6. ใส่เมเปิลไซรัปลงไป

7.ใส่เมอร์แรงลงไป ผสมให้เข้ากัน ใส่ถุงบีบ บีบลงบนคุกกี้และเอาคุกกี้อีกชิ้นมาวางประกบกัน