เค้กบ้านช็อกโกแลต (Chocolate House Cake)

Tuesday, March 28, 2023

วันนี้ต๊ะจะมาชวนทำเค้กบ้านช็อกโกแลต เค้กเจนัวส์รสช็อกโกแลตทรงบ้านน่ารัก ๆ ที่เห็นแล้วรู้สึกอบอุ่น ทำง่ายสไตล์โฮมเมดเช่นเคยนะคะ ช่วงนี้เป็นช่วงที่ต๊ะกลับมาทำยูทูปแบบจริงจังขึ้น หลังจากหายไปขายของออนไลน์ในช่วงโควิดเสียนาน พอกลับมาทำอีกทีรู้สึกเลยว่าช่องโตช้าเหมือนหอยทากป่วย แต่ก็ไม่ได้กังวลกับการเริ่มทำอะไรช้าหรือหลังคนอื่นเท่าไหร่นะคะ เพราะจะว่าไปเพจต๊ะ หรือเพจร้าน การขายของออนไลน์ต๊ะก็มาเริ่มทำทีหลังคนอื่นทุกที การเข้ามาทีหลังก็เสียเปรียบในแง่ของตลาดนะคะ มาในช่วงที่ตลาดไม่สด คนทำเยอะ หาอะไรใหม่ ๆ ดี ๆ แปลก ๆ ยากขึ้นมาก ไม่ว่าอะไรก็มีคนทำมาก่อนแล้ว แต่การมาทีหลังก็ดีตรงที่มีข้อมูลให้ศึกษา ถ้าตั้งใจก็ทำได้ค่ะ ต๊ะจะพยายามจะหาเมนูน่ารัก ๆ อร่อย ๆ มาทำคลิปลงช่องนะคะ ก็ฝากติดตามและติชมได้เหมือนเคย

เอาล่ะค่ะตามมาดูสูตรเค้กบ้านช็อกโกแลตที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่า อร่อยน้า

Chocolate House Cake

ส่วนผสม

ไข่ไก่ฟองใหญ่ 2 ฟอง

น้ำตาลทรายป่น 60 กรัม

แป้งเค้ก 55 กรัม

ผงโกโก้ 10 กรัม

เนยละลาย 15 กรัม

ไซรัปกาแฟ

น้ำเปล่า 30 กรัม

น้ำตาล 15 กรัม

กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชา

vanilla beans paste

ครีม

ครีมสด 160 กรัม

น้ำตาล 20 กรัม

มาสคาโปนชีส 70 กรัม

ผงโกโก้สำหรับตกแต่ง

คลิปวิธีทำนะคะ https://bit.ly/3TOmq7T

วิธีทำ

1. ตีไข่กับน้ำตาลนิดหน่อย แล้วย้ายไปตีผสมต่อบนอ่างน้ำร้อน พอส่วนผสมอุ่นยกลงมาตีต่อจนส่วนผสมฟูเบา ปริมาณเพิ่มขึ้น เมื่อยกหัวตีขึ้น ส่วนผสมจะเป็นริ้ว ๆ (นับประมาณ 10 วินาทีส่วนผสมจะค่อย ๆ จมลงไป) ตีสปีดต่ำตัดฟองอากาศประมาณ 20 -30 วินาที ร่อนแป้งกับโกโก้ลงไป ผสมพอเข้ากัน