ยูสุครีมชีสมาเดอลีน (Yuzu Cream Cheese Madeleine)
Tuesday, November 01, 2022.png)
ลมหนาวทางนี้มาแล้วนะคะ เมื่อวานซืนยังใส่เสื้อแขนสั้นอยู่เลย
วันนี้หนาวขนลุก อยู่ในบ้านก็ยังหนาว หนาว ๆ แบบนี้ขนมที่ใ่ส่ยูสุต้องมานะคะ วันนี้นำเสนอ ยูสุครีมชีสมาเดอลีน I Yuzu Cream Cheese Madeleine มาเดอลีนเนื้อเบา หอมยูสุชื่นใจ สอดไส้ครีมชีสละมุน ๆ ทำง่าย อร่อยถูกใจคนรักส้มยูสุส่วนผสม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลทรายป่น 30 กรัม
ชายูสุ 25 กรัม
แป้งเค้ก 45 กรัม
ผงฟู 2 กรัม
เนยละลาย 50 กรัม
ไส้
ครีมชีส 60 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 10 กรัม
วิธีทำ
1. ทาเนยบนพิมพ์แล้วโรยแป้ง เคาะแป้งส่วนเกินออก เอาพิมพ์ไปแช่เย็น
2. ตีไข่กับ น้ำตาลทรายป่น และชายูสุ แล้วตามด้วยแป้งเค้ก ผงฟู (ร่อนแล้ว) เสร็จแล้วใส่เนยละลาย (อุณหภูมิประมาณ 40 องศาเซลเซียส)
3. เอาส่วนผสมไปแช่เย็น 30 นาที
4. ตีครีมชีสกับน้ำตาลจนฟูเบา น้ำตาลละลายหมด เอาส่วนผสมห่อฟิล์ม แช่แข็งไว้ค่ะ ประมาณ 30 นาที
5. เอาส่วนผสมในข้อ 2 เทใส่ถุงบีบ
6. เอาครีมชีสออกจากช่องแข็ง แบ่งเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน
7. บีบส่วนผสมลงในถาดประมาณ 40 เปอร์เซนต์ของปริมาตร ใส่ครีมชีสลงไป แล้วบีบส่วนผสมลงไปให้เกือบเต็ม
8. อบขนมที่ 180C 18 นาที
เมื่ออบขนมเสร็จ ส่วนที่ใส่ครีมชีสจะยุบนิดหน่อยนะคะ ถือเป็นเรื่องปกติเพราะครีมชีสเข้าไปแทนที่แป้ง
0 comments