หมูม้วนชุบเกล็ดขนมปังทอด (Mille-feuille Katsu)

 

วันนี้ต๊ะเอาสูตรหมูม้วนชุบเกล็ดขนมปังทอดมาฝาก เอาใจคนรักหมูทอดสไตล์ญี่ปุ่นกันบ้างนะคะ แต่สูตรนี้ทำง่ายกว่าหมูเป็นชิ้นใหญ่นะคะ ไม่ต้องบั้งหมูก่อน สุกเร็ว และอร่อยพอดีคำ เสิร์ฟง่าย เด็ก ๆ ชอบกันมากค่ะ

ใช้หม้อทอดขนาดเล็กให้พอดีกับหมูก็พอนะคะ จะได้ประหยัดนํ้ามัน ตอนทอดเทนํ้ามันให้สูงประมาณ 5 ซ.ม. นะคะ หรือถ้าสะดวกทอดนํ้ามันน้อยไปเลยก็ไม่มีปัญหาค่ะ ตามชอบได้เลยนะคะ

เมนูนี้โคชิและซาดาโอะชอบกันมากนะคะ และต๊ะหวังว่าเพื่อน ๆ ทุกคนจะชอบ มาทำอาหารญี่ปุ่นง่าย ๆ แบบที่หาส่วนผสมได้ไม่ยุ่งยากจากซุเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปกันนะคะ

เอาล่ะค่ะ ตามมาดูสูตรหมูม้วนชุบเกล็ดขนมปังทอดที่ต๊ะทำกันกับซาดาโอะและโคชิดีกว่า อร่อยน้า

ส่วนผสม

หมูสไลซ์บางแต่ชิ้นใหญ่นะคะ 400 กรัม

เกลือ พริกไทยเล็กน้อย

ไข่ไก่ 1 ฟอง

แป้งเค้ก 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 1.5 ช้อนโต๊ะ

เกล็ดขนมปังแห้งหรือสดตามสะดวก

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ซอสทงคัตสึสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. ตีไข่ให้เข้ากันแล้วเติมนํ้า เติมแป้งลงไป ผสมให้เนียน

2. โรยเกลือพริกไทยลงบนหมู

3. ม้วนให้สุด

4. เอาไปคลุกกับไข่ที่เราผสมนํ้ากับแป้งเค้กไว้ เสร็จแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง

5. ตั้งหม้อใส่นํ้ามัน ใช้ไฟกลาง เอาเกล็ดขนมปังหย่อนลงไปเทสต์นํ้ามัน ถ้าลอยขึ้นมาทันทีก็ใช้ได้ค่ะ เอาหมูลงทอดให้สุกทั่วเปลี่ยนเป็นสีนํ้าตาลทอง ใช้เวลาประมาณ 4 นาทีนะคะ 

6. เสร็จแล้วพักหมูให้สะเด็ดนํ้ามันบนตะแกรงประมาณ 3 นาทีก่อนหั่นนะคะ เสิร์ฟกับซอสนะคะ