ผักกาดดองสไตล์ญี่ปุ่น (Easy Pickled Cabbage)

วันนี้ขอเอาเมนูผักกาดดองสไตล์ญี่ปุ่นมาฝากนะคะ สูตรนี้ใส่นํ้าส้มสายชู รสจะออกเปรี้ยว เค็ม หวาน มีเผ็ดจิ๊ดเดียวจริง ๆ ใส่พริกแห้ง 2 เม็ดค่ะ เป็นสูตรที่ต๊ะชอบทำเวลาเสิร์ฟอาหารมัน อาหารทอด ช่วยตัดเลี่ยนได้ดีมาก ๆ ค่ะ แล้วยังมีกรดอ่อน ๆ ช่วยย่อยอาหารอีกด้วยนะคะ

เป็นเมนูที่ต๊ะรักมาก ๆ เมนูหนึ่ง และอยากให้ไปลองทำสลับ ๆ กับขนม ดูนะคะ ช่วยรักษาท้อง ทำให้ระบบสะอาดค่ะ เบาแต่ไฟเบอร์สูง อิ่มอยู่ท้อง และดีต่อสุขภาพมาก ๆ ค่ะ

ทำแล้วเก็บในตู้เย็นได้ 2-3 วันนะคะ และผักจะเค็มขึ้นเรื่อย ๆ พยายามอย่าเก็บนานเกินไปนะคะ เดี๋ยวจะไม่อร่อย ถ้าชอบเผ็ดกว่านี้เติมพริกป่นลงไปได้นิดหน่อยนะคะ ลองชิม ๆ และปรับดู

เอาล่ะค่ะ ตามมาดูสูตรผักกาดดองสไตล์ญี่ปุ่น (Easy Pickled Cabbage) ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่า อร่อยน้า

ส่วนผสม

ผักกาดขาว 500 กรัม

เกลือ 1 กับ 3/4 ช้อนโต๊ะ

พริกแห้ง 2 เม็ด

นํ้าส้มข้าว 4 ช้อนโต๊ะ

นํ้าตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.หั่นผักกาดขาว แยกก้านแข็งกับใบออกจากกันนะคะ

2. หั่นเป็นเส้น ๆ

3.ในส่วนของใบก็ทำเหมือนกันนะคะ

4.เสร็จแล้วใส่กะละมังใหญ่ ๆ ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ เคล้าให้ทั่ว พักไว้ 20 นาทีค่ะ

5.ประมาณ 20 นาที ผักจะคายนํ้าออกมา ใช้มือขยำ ๆ นํ้าจะออกมามากขึ้นค่ะ ทิ้งนํ้าไปนะคะ

6.ผสมนํ้าส้มข้าว (หรือนํ้าส้มอย่างอื่นก็ได้ค่ะตามชอบ) 4 ช้อนโต๊ะ กับนํ้าตาล 4 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 3/4 ช้อนชา คนให้เข้ากัน เทลงไปในอ่างผสม ผสมให้เข้ากันนะคะ

7.เติมพริกแห้งลงไป พักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟได้ค่ะ