สวัสดีค่า วันนี้จะมาชวนทำทีรามิสแบบถ้วย สูตรนี้ทำไว้ตั้งแต่ปีที่แล้ว  พึ่งมีจังหวะได้มาแชร์ สูตรนี้ที่บ้านชอบกันมาก หวังว่าทุกคนจะชอบกันนะคะ

เมนูคริสต์มาสแต่มาซะเกือบวาเลนไทน์ มาช้าแต่ก็มาแล้วนะคะ แต่ทีรามิสุสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟช่วงคริสต์มาสนะคะ และไม่ต้องรอโอกาสพิเศษอะไรเลย เพราะมันทำง่ายจริง ง่ายมาก ๆ ด้วย 

บิสกิตที่ใช้เป็นฐานทีรามิสุวันนี้เป็นบิสกิตแบบที่มีรสหวาน มีนํ้าตาล มีความหอมของคาราเมล ต๊ะเลยไม่ได้ใส่นํ้าตาลในส่วนของฐานนะคะ ถ้าใช้แบบที่ไม่หวาน เติมนํ่าตาลนิดจะอร่อยเข้ากันกว่านะคะ ไปลองปรับกันดูนะคะ

เอาล่ะค่ะ ตามมาดูสูตรทีรามิสุแบบถ้วยที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่า อร่อยน้า

ทีรามิสุแบบถ้วย

ส่วนผสม

บิสกิต 80 กรัม

กาแฟ 40 มล.

สตรอว์เบอร์รี 80 กรัม

บลูเบอร์รี 40 กรัม

ราสป์เบอร์รี 30 กรัม

น้ำตาล 1 ชต.

รัม ½ ชช.

 

ไข่แดง 2 ฟอง

นํ้าตาล 30 กรัม

เหล้ารัม 1 ช้อนชา

มาสคาโปนชีส 200 กรัม

ครีมสด 80 มล.

ไข่ขาว 1 ฟอง

นํ้าตาล 20 กรัม

ผงโกโก้

คลิปวิธีทำ 

 

วิธีทำ

1. บดแครกเกอร์แล้วเอาไปผสมกับกาแฟดำ หมักผลไม้กับรัมและน้ำตาลไว้ก่อน

2. เตรียม Zabajone นำไข่แดงไปตีกับนํ้าตาล 30 กรัม พอนํ้าตาลละลายนะคะ เสร็จแล้วเอาส่วนผสมไปตุ๋น (double boiling) จนส่วนผสมอุ่นและไข่สีซีดลงมาก ๆ ใช้นิ้วแตะดูจะรู้สึกอุ่นค่ะ ระหว่างนี้ใช้ที่ตี่ไข่คนส่วนผสมตลอด เพราะไข่จะสุกค่ะ

3. ใส่มาสคาโปนชีสลงไป ผสมให้เข้ากัน

4. ตีครีมสดกับน้ำตาล 20 กรัม จนฟูเบา นำไปผสมรวมกับส่วนผสมข้อ 3

5. ใส่แครกเกอร์ลงไปในถ้วยเป็นฐาน ตามด้วยผลไม้ ใส่ Zabajone ปาดให้เรียบ แช่เย็นประมาณ 3 ชม. โรยผงโกโก้ก่อนเสิร์ฟนะคะ

ลองทำกันดูนะคะ