ทงคัตสึไส้ชีสมันฝรั่ง (Potato Cheese Tonkatsu)

วันนี้มาเอาใจคนรักชีสด้วยเมนูทงคัตสึไส้ชีสมันฝรั่งนะคะ หมูสับชุบเกล็ดขนมปังทอดกรอบสอดไส้มันฝรั่งและชีส หอมมัน กินร้อน ๆ กับซอสแล้วก็ผักสด ๆ สักหน่อย อร่อยเคลิบเคลิ้มมากค่า จะทำซํ้าไปซํ้ามากี่รอบก็ฟินค่ะ ถ้าคล่องแล้วจะปรับไส้เป็นไส้บ๊วย หรือจะผสมไข่ปลาคอดลงไป ก็รับรองว่าอร่อยถูกปาก จริง ๆ เมนูนี้ไม่ยากนะคะ จะยุ่งยากนิดหน่อยตอนทอด ใช้ไฟกลางนะคะ หมูจะได้สุกเร็ว แต่สุกทั่ว ด้านนอกกรอบ ๆ ด้านในยังชุ่มฉํ่า ทิ้งไว้ให้เย็นลงนิดหน่อย (แต่ยังร้อน) แล้วหั่น จะไม่ต้องสูญเสียความชุ่มฉํ่าของหมูนะคะ ชีสเยิ้ม ๆ แบบนี้ ชอบกันรึเปล่าคะ ที่บ้านต๊ะชอบกันทุกคนเลยน้า

ข้อดีของการใช้หมูสับก็คือไม่ต้องบั้งหมู ไม่ต้องกลัวหมูจะไม่สุก (สุกง่ายมาก) ไม่ต้องห่วงว่าทอดแล้วหมูจะงอ ห่อตัวไม่สวย และที่สำคัญเราใส่ไส้อะไรลงไปได้หลากหลายมากค่า  ลองทำกันดูนะคะ

เอาล่ะค่ะตามมาดูสูตรทงคัตสึไส้ชีสมันฝรั่ง (Potato Cheese Tonkatsu) ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่า อร่อยน้า 

ส่วนผสม 2 ชิ้น

มันฝรั่ง 100 กรัม

นมสด 2.5 ช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทยนิดหน่อย 

หมูสับ 200 กรัม 

ชีสขูด 40 กรัม

แป้งสาลี

ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน

เกล็ดขนมปัง

นํ้ามันสำหรับทอด

ซอสทงคัตสึและผักสดสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. นวดหมูกับเกลือพริกไทยและหมักไว้ประมาณ 15 นาทีนะคะ เสร็จแล้วแบ่งหมูเป็น 4 ส่วนส่วนละ 50 กรัม

2. เอามันฝรั่งเข้าไมโครเวฟ 500 วัตต์ 4-5 นาที แล้วผสมชีสกับนมสด เอาส้อมยี ๆ ให้เละ ๆ และเข้ากันนะคะ ทำตอนกำลังร้อน ๆ จะง่าย แต่อย่าเอาส้อมจิ้มมันฝรั่งทันทีที่ออกจากเตานะคะ เพราะด้านในมีแรงดัน รอนิดนึงนะคะ

3. แบ่งหมูออกมา 1 ใน 4 เอาวางเกลี่ยบาง ๆ บนฟิล์มถนอมอาหาร เสร็จแล้วแบ่งส่วนผสมมันฝรั่ง ชีสเป็นสองส่วน เอาส่วนหนึ่งวางลงบนหมู

4. เอาหมูอีกส่วนมาวางทับ เกลี่ยให้หนาเท่า ๆ กัน

5. ทำซํ้าอีกอัน ห่อฟิล์มให้แน่น ๆ

6. แกะฟิล์มออกแล้วนำหมูไปชุบแป้ง ชุบไข่ และคลุกเกล็ดขนมปัง 

7. ทอดไฟกลางจนสุกเหลือง

ลองทำกันดูนะคะ