สวัสดีค่า วันนี้จะมาชวนทำเค้กขอนไม้คริสต์มาส โรลเค้กนุ่ม ๆ หอมกลิ่นเกาลัด สูตรนี้ทำไว้ตั้งแต่ปีที่แล้ว พึ่งมีจังหวะได้มาแชร์ จริง ๆ ก็ไม่ได้คิวทองขนาดนั้นนะคะ แต่ช่วงปีใหม่ต๊ะกลับเซนได ไม่ได้แพลนทำงาน อัพบล็อกไว้ล่วงหน้าเหมือนทุกที เพราะปีนี้งานแปลเว็บท่องเที่ยวของต๊ะกลับมาแล้วค่ะ ถึงจะยังน้อยมากเมื่อเทียบกับช่วงสถานการณ์ปกติ งานมาก็ทำให้ต๊ะยุ่งขึ้น แต่ก็เป็นความยุ่งที่ทำให้มีความสุขนะคะ ใครบอกเงินซื้อความสุขไม่ได้นี่ขอเถียงเลย อย่างน้อยที่สุดก็ซื้อความสบายได้นะคะ
ช่วงนี้ต๊ะเคลียร์งานแปลส่งหมดแล้ว ก็พอมีเวลาเอาคอนเทนท์ที่เก็บ ๆ ไว้มาเรียบเรียงนะคะ อาจจะดูเป็นขนมติดกันรัวสักนิด แต่อาหารคาวกลับมาแล้วค่ะปีนี้ เดี๋ยวมาสลับสับเปลี่ยนเหมือนเดิมนะคะ แต่คงยังไม่ได้ทำอาหารคาวลงยูทูปค่ะ เพราะจากที่ทดลองมาเหมือนอาหารจะไม่ค่อยมีคนมาดูเท่าไหร่ ถ้าเทียบกับขนมอบ ขนมเค้ก คุกกี้นะคะ อาจจะเพราะอย่างหลังมีเนื้อหาที่เป็นสากลมากกว่า หรือต๊ะอาจจะยังทำคลิปอาหารไม่เข้าตาก็ได้นะคะ 😅
เอาล่ะค่ะ ตามมาดูสูตรเค้กขอนไม้คริสต์มาส (Yule Log Cake) ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะและโคชิดีกว่า อร่อยน้า
สูตรนี้ที่บ้านชอบกันมาก หวังว่าทุกคนจะชอบกันนะคะ
ส่วนผสม
สำหรับเค้ก
ไข่แดง 3 ฟอง
นํ้าตาล 10 กรัม
นํ้ามันพืช 20 มล.
นมสดอุ่น 30 มล.
แป้กเค้กร่่อน 60 กรัม
ไข่ขาว 3 ฟอง
นํ้าตาล 50 กรัม
สำหรับครีมเกาลัด
ครีมสด 150 มล.
เหล้ารัม 1/2 ช้อนชา (ถ้าชอบ)
ครีมเกาลัด 50 กรัม
เกาลัดเชื่อมหั่นเล็ก ๆ
สำหรับตกแต่ง
ครีมสด 100 มล.
นํ้าตาล 5 กรัม
เกาลัดเชื่อม
คลิปวิธีทำ https://bit.ly/3BkrTu5
วิธีทำ
1.ตีไข่แดงกับนํ้าตาลให้เข้ากัน เติมนํ้ามัน เติมนม ผสมให้เข้ากันไข่จะสีซีดลงและเพิ่มปริมาณเป็น 2 เท่า ใส่แป้งเค้กลงไปค่ะ ผสมให้เข้ากันด้วยพายนะคะ
2. ตีไข่ขาวกับนํ้าตาลจนตั้งยอด
แล้วเอาไปผสมกับส่วนผสมข้อ 1 แบ่งใส่สัก 3-4
ครั้งนะคะ
3.เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่รองกระดาษไขนะคะ อบ 190 องศาประมาณ 13 นาที เสร็จแล้วทิ้งไว้ให้เย็นลง เอาออกจากพิมพ์ ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นแซะ ๆ ตรงหน้าขนมส่วนที่โดนไฟออกนะคะ จะได้ม้วนง่าย เค้กไม่หักปิดฟิล์มแช่เย็นประมาณ 2 ชม.
4. ตีครีมสดที่เย็นจัดจนตั้งยอดอ่อน
เสร็จแล้วเอาไปผสมกับเกาลัดเชื่อมบดและเหล้ารัมค่ะ
5. บั้งเค้กเป็นแนวตามแนวที่เราจะม้วนนะคะ
จะม้วนง่ายขึ้น ตักครีมใส่เค้กปาดให้เรียบพอประมาณใส่เกาลัดแล้วม้วนค่ะ ห่อด้วยกระดาษไขติดสก็อตเทป ทิ้งไว้ให้เซ็ตตัวในตู้เย็นประมาณ
1 ชั่วโมง
6. เอาเค้กออกจากตู้เย็น ตีครีมสดกับนํ้าตาลจนตั้งยอดอ่อน
ปาดลงไป ไม่ต้องเรียบนักก็ได้ค่ะสำหรับเค้กสูตรนี้ ตกแต่งตามชอบนะคะ
No comments:
Post a Comment