ไก่ทอดซอสกระเทียมพริกหวาน (Garlic Chicken with Bell Peppers)

ยังสุขกายสบายใจดีแม้จะเป็นการล็อคดาวน์ ซีซั่น 5 แล้วนะคะสำหรับโตเกียว สำหรับการล็อคดาวน์ในญี่ปุ่นมันคือล็อคดาวน์ทิพย์ ทุกคนยังเดินทางออกจากบ้านไปไหนมาไหนได้โดยอิสระ จะไปต่างจังหวัด ไปกินข้าวนอกบ้าน ทำอะไรก็ได้หมด ก็เป็นประกาศเชิงขอร้องมากกว่าจะมีการบังคับอะไรจริงจัง แต่แม้จะเป็นการล็อคดาวมโน ก็ลดเคสได้ผลอยู่นะคะ เรียกว่าแม้ยาจะไม่แรง ก็เอาอยู่ทุกรอบ แต่เอาจรืงช่วงนี้เริ่มมีคนที่ทนไม่ไหวกับสถานการณ์นี้เยอะนะคะ มีร้านอาหารแอบขายเหล้าบ้าง มีคนถอดหน้ากากในรถไฟบ้างอะไรบ้าง อาจจะไม่มากแต่ก็มี เห็นแล้วก็ได้แต่เกาหัวแกรก ๆ

แต่ถ้าร้านเหล้านี่ต๊ะเข้าใจสถานการณ์นะ เพราะร้านได้หลักเค้ามาจากการขายเหล้า กับข้าว กับแกล้มต่าง ๆ มีเสริมๆ ให้ลูกค้านั่งนานขึ้นเท่านั้นเอง ช่วงนี้เลยอาจจะมีร้านเหล้าแหกล็อคดาวน์บ้าง ยอมจ่ายค่าปรับถ้าโดนจับได้ (ประมาณ 3 แสนเยน) แล้วแอบขายเหล้า ส่วนคนที่ถอดหน้ากากส่วนนึงก็เพราะว่ามันร้อนมาก ๆ ยิ่งคนทำงานก่อสร้างกลางแดดนี่ร้อน ๆ น่ากลัวว่าโควิดนะคะ

ช่วงนี้งานบ้านงานครัวก็เป็นของคู่กับต๊ะมากกว่าช่วงไหน ๆ นะคะ วันวันนึงเนี่ยล้างจานจนเส้นวาสนาแทบหลุด มีห้องครัวเป็นแคทวอร์ค เดินวนกันเเข้าไป บางมื้อที่คิดไม่ออกก็ไปซบข้าวกล่องในซุเปอร์บ้าง 

เมนูที่จะมานำเสนอวันนี้ก็เป็นเมนูที่มีแรงบันดาลใจจากอาหารในซุเปอร์ค่ะ ไก่ทอดซอสกระเทียมพริกหวาน เมนูสไตล์เทปันยากิที่ปรับเปลี่ยนมาเป็นอาหารจานเดียว ใช้ไก่แทนเนื้อวัวเพราะกินเย็น ๆ ก็ยังอร่อยไม่แห้งแข็งถ้าเทียบกับเนื้อวัว ใส่เมล็ดข้าวโพดหวาน ราดซอส โรยกระเทียมเจียว ทั้งอร่อยและสะดวก ประหยัดด้วยนะจ้ะ 

เอาล่ะคะ ตามมาดูสูตรไก่ทอดซอสกระเทียมพริกหวาน (Garlic Chicken with Bell Peppers) ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะและโคชิดีกว่า อร่อยน้า

ส่วนผสม

นํ้ามัน 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับทอด

เนย 10 กรัม สำหรับทอด

ไก่หั่นเป็นชิ้นพอคำ 200 กรัม

สาเก 1/2 ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพด

เมล็ดข้าวโพด 25 กรัม

พริกหวาน 80 กรัม

กระเทียมจีนหั่นบาง ๆ 3 กลีบ

สำหรับซอส

Maple Syrup 2.5 ช้อนโต๊ะ

นํ้าอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ

นํ้าส้มแอปเปิล 1/2 ช้อนชา

เนยละลาย 10 กรัม

วิธีทำ

1. เทสาเกลงบนเนื้อไก่แล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เสร็จแล้วซับให้แห้ง สาเกจะช่วยทำให้ไก่เนื้อนุ่ม และไร้กลิ่นคาว 

2. โรยแป้งข้าวโพดบนไก่ 

3. เทนํ้ามันกับเนยลงไปในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม เสร็จแล้วตักออก

4. เอาไก่ลงทอดพอเหลือง ข้างในอาจจะยังไม่สุกหมดก็ไม่เเป็นไรนะคะ เดี๋ยวตอนใส่ซอส เคี่ยวไปก็จะสุกเอง

5. ใส่ส่วนผสมของซอสลงไป พองวดลงใส่พริกหวาน เมล็ดข้าวโพด เสิร์ฟร้อนนะคะเมนูนี้ 

ลองทำกันดูค่ะ