บัตเตอร์โรล (Butter Rolls)

Monday, December 28, 2020

มีคนหลายคนพูดว่าหลังจากอายุ 25 ปีทุกอย่างจะผ่านไปเร็วเสมอ ส่วนหนึ่งอาจจะเพราะไม่ค่อยมีอะไรให้เฝ้ารอ ไม่มีปิดเทอม ไม่มีเงินปีใหม่ ไม่มีรายได้ตอนตรุษจีน และเมื่อวัยเพิ่มขึ้น ภารกิจก็มากขึ้นตามวัย เวลาจึงเหมือนเดินเร็วขึ้น แต่ละปีผ่านไปเร็วจนเปลี่ยนปฏิทินแทบไม่ทัน แหมเกริ่นได้วัยรุ่นมาก 😅

ปีนี้โคชิจะเข้าโรงเรียนมัธยมปลายแล้ว จะต้องสอบเข้าครั้งแรก ไปโรงเรียนกวดวิชาเป็นปีแรก เป็นปีที่ทั้งต๊ะและซาดาโอะต้องเข้ามาดูแลในหลาย ๆ อย่าง ทั้งเรื่องการแบ่งเวลา การอ่าน การติว ซึ่งนึกย้อนไปตอนที่ต๊ะยังเด็ก เรื่องเรียน เรื่องสอบถือเป็้นเรื่องของต๊ะคนเดียว คนเดียวแบบที่ว่าตอนไปสอบเข้า ม. ปลายที่บ้านยังไม่รู้เลยว่าจะเป็นโรงเรียนไหน เรียนกวดวิชาตอนไหน ที่ไหน เลือกเองทั้งหมด จะเป็นเฉพาะบ้านต๊ะที่เดียวรึเปล่าก็ไม่รู้นะคะ

วกกลับมาที่ญี่ปุ่น การเลือกโรงเรียนกวดวิชา การลงคอร์สอะไร นานแค่ไหน ซาดาโอะเป็นคนตัดสินใจ ตรงนี้้อาจมีเรื่องของเงินมาเกี่ยวข้องด้วยนะคะ เพราะค่าเรียนกวดวิชาที่ญี่ปุ่นดุมาก ดุในระดับที่ค่าเรียนเดือนหนึ่งเอาไปซื้้อกล้องมิเรอเลสรุ่นใหม่ ๆ ได้เลย เด็ก ๆ จึงตัดสินใจเองไม่ได้ พอเริ่มเรียน ครูที่โรงเรียนกวดวิชาจะประสานงานกับผู้ปกครองใกล้ชิดในระดับที่ว่าลูกไปเรียนสาย โรงเรียนก็จะโทรตาม เรื่องโดดเรียนนี่ไม่ต้องพูดถึง เรื่องการเรียนก็ประเมินใกล้ชิด ถ้าลองทำข้อสอบแล้วรู้จุดอ่อน ผู้ปกครองก็แจ้งครูให้เสริมได้ วันที่ไม่มีเรียนก็สามารถไปนั่งเล่นที่โรงเรียนและถามครูนอกรอบได้ โทรหาครูได้ตลอด พอเห็นความตั้งใจความทุ่มเทในการทำงานแล้วจะพูดว่าแพงก็ไม่เชิง เอาใจใส่ชนิดที่เรียกว่าต๊ะเชื่อว่าโคชิรักครูสอนพิเศษได้อย่างเต็มปาก มันมีประกายวิบวับในตาเวลาได้โทรคุยกับครู

ในส่วนของโรงเรียนเอง ครูจะเรียกผู้ปกครองไปคุยเรื่องผลการเรียน ประเมินว่าเด็กจะสอบเข้าโรงเรียนที่ต้องการได้ไหม ครูจะเก็บข้อมูลละเอียดแบบที่ว่าโรงเรียนที่จะไปมีชมรมอะไรบ้าง มีวิ่งมาราธอนรึเปล่า ใส่เครื่องแบบยังไง เดินทางจากบ้านยังไง ครูประจำชั้นรู้หมด เพราะมันไม่ใช่แค่เรื่องเรียน มันมีเรื่องสังคมในโรงเรียนด้วยที่ต้องเอามาคิด อย่างโรงเรียนชายล้วนแบบอยู่ประจำนี่โคชิอยู่ไม่ได้แน่นอน เมื่อเลือกโรงเรียนได้แล้ว ครูจะจัดการเรื่องใบสมัครให้ด้วย 😇 ช่วงนี้ครูจะทำงานหนักกว่าปกติ อยู่โรงเรียนถึงคํ่า ๆ ให้เด็กมาถามการบ้านบ้างอะไรบ้าง เพราะเศรษฐกิจช่วงนี้ไม่ดี บางบ้านอาจส่งลูกไปเรียนพิเศษไม่ได้ ครูก็จะเข้ามาดูแลไม่ให้เด็กเครียดจัด เป็นการทำงานหนักแบบที่ต๊ะไม่เคยเห็นที่ไหนมาก่อน น่าสนใจทีเดียว

กลับมาที่เมนูวันนี้ดีกว่านะคะ บัตเตอร์โรล ขนมปังนุ่ม ๆ หอมเนยชุ่มฉํ่า คิดว่าหลาย ๆ คนก็คงรูัจักกันดี วันนี้เติมความอร่อย หอมมัน ด้วยนมผงแท้ ทำง่าย ส่วนผสมไม่เยอะ การันตีความนุ่ม ความอร่อยเช่นเคยค่ะ ขนมปังสูตรนี้มีวิธีขึ้นรูปหลายแบบนะคะ แต่ต๊ะชอบขึ้นรูปแบบนี้ ดูใช้เวลาสักหน่อย แต่ขนมฟูนุ่มเป็นลายสวยค่ะ ลองทำตามรูปดูนะคะ วันนี้ต๊ะถ่ายรูปไว้เยอะ แต่ถ้าดูแล้วติดยังไงก็ไปดูคลิปได้ค่ะ ใครที่รักกลิ่นหอมของเนย และชอบขนมปังสไตล์ญี่ปุ่น ต๊ะขอฝากขนมปังสูตรนี้ไว้ไปลองทำในช่วงวันหยุดนี้นะคะ

เอาล่ะค่ะ ตามมาดูสูตรบัตเตอร์โรล (Butter Rolls) ที่ต๊ธทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่า อร่อยน้า

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง 200 กรัม (ต๊ะใช้ Yumechikara 150 กรัม + Haruyokoi 50 กรัม)

น้ำเปล่า 120 มล.

น้ำตาลทราย 20 กรัม

ยีสต์ 3 กรัม

นมผง 8 กรัม

เกลือ 3.6 กรัม

ไข่ไก่ 25 กรัม

เนย 30 กรัม

Egg Wash

ไข่ไก่ + นมสด (1:1)