ตื่นมาตอนเช้าตรู่และผจญความหนาวข้างหน้าต่าง วันนี้เป็นอีกวันที่อากาศเย็นลงอย่างไม่มีเหตุผล มีฝนตกและหิมะโปรยปราย วันนี้เป็นวันที่ต๊ะไม่ได้ออกจากบ้านครบ 48 ชั่วโมงแล้ว เรียกว่านานที่สุดในชีวิตเลยทีเดียว จริง ๆ ถ้าดูเรื่องเสบียงที่สะสมไว้จะให้ไม่ออกจากบ้านอีก 3-4 วันก็ยังพอได้ แต่ที่ไม่ไหวคือใจนี่ล่ะค่ะมันอึดอัดชอบกล เอาเป็นว่าพรุ่งนี้จะขอออกไปตลาด ไปซื้อของเข้าบ้านเปิดหูเปิดตาอะไรบ้าง

ไม่ต้องเป็นห่วงนะคะ ช่วงนี้อาจจะออกจากบ้านน้อยลงบ้าง แต่ชีวิตรวม ๆ ก็แทบไม่ต่าง มีความสุข สบายใจเป็นปกติค่ะ

ช่วงที่คนนิยมตุนอาหารกันเยอะ ๆ คนที่ไทยนิยมตุนอะไรกันคะ ถ้าดูตามข่าวก็น่าจะเป็นไข่ไก่ ในญี่ปุ่นถ้าเป็นผักก็ต้องหัวไชเท้า ไข่ไก่มีบ้างแต่ก็ไม่เยอะเท่าที่ไทยคงเพราะคนญี่ปุ่นชอบกินไข่ดิบ ถ้าเป็นไข่เก่าเก็บไ้ว้นานก็ไม่กล้าเอามากิน ถ้าซื้อเผื่อก็จะเอาไว้ทำขนมบ้างนิดหน่อย ไข่ในโตเกียวไม่ขาดตลาดนะคะ ของกินอีกอย่างที่คนนิยมตุนกันก็คือขนมปังค่ะ เพราะมันกินง่าย กินได้ทั้งครอบครัว และแช่แข็งได้สะดวก อีกอย่างหลาย ๆ บ้านในญี่ปุ่นนิยมกินขนมปังเป็นอาหารเช้า ซึ่งน่าจะเป็นเพราะหลังช่วงสงครามโลกครั้ง 2 ที่ญี่ปุ่นแพ้และสหรัฐเข้ามีบทบาทในญี่ปุ่นในหลาย ๆ ด้าน ยาวนานหลายปี ญี่ปุ่นจึงซึมซับวัฒนธรรมบางอย่าง และยังคงเห็นจนถึงทุกวันนี้

ที่บ้านของต๊ะเองไม่ได้ตุน ไม่ใช่เพราะหยิบไม่ทัน แต่เพราะกินขนมปังเป็นขนมมากกว่าอาหารหลัก จึงปล่อยให้คนที่มองเห็นความจำเป็นมากกว่าซื้อไปเก็บ ไปสำรองตามสะดวก ต๊ะพอทำขนมปังเป็นบ้าง ถึงจะไม่ใช่ระดับโปร แต่ถ้าทำกินเองในบ้านก็สบาย ๆ ค่ะ

เมนูวันนี้เป็นอิงลิชมัฟฟินค่ะ อิงลิชมัฟฟินเป็นขนมที่ขึ้นฟูด้วยยีสต์ ข้างนอกกรอบ ข้างในเหนียวนุ่ม ผิวขนมโรยด้วย Corn Grit หรือข้าวโพดอบแห้งบดหยาบ ในอินเตอร์เน็ตมีขายออนไลน์อยู่หลายเจ้านะคะ ลองหากันดู ส่วนต๊ะเองใช้ของ Tomiz ค่ะ นอกจากแป้งขนมปังที่เป็นส่วนผสมหลักแล้วก็ยังมีแป้งข้าวเจ้าด้วยนะคะ วันนี้ใช้แป้งข้าวเจ้าญี่ปุ่นสำหรับทำเบเกอร์รี่โดยเฉพาะ ซึ่งเนื้อจะเบากว่าแป้งข้าวเจ้าทั่วไป หรือที่ใช้ทำวากาชิ  ใครที่หาซื้อแป้งข้าวเจ้าสำหรับเบเกอร์รี่ไม่ได้ จะลองใช้แป้งข้าวเจ้าสำหรับทำวากาชิก็ได้ค่ะ เนื้ออาจจะต่างกันนิดหน่อย หรือจะลองแป้งข้าวเจ้าไทยผสมกับแป้งข้าวโพดก็ได้นะคะ
  

วันนี้ใชุ้สูตรจากคอตตานะคะ ในสูตรมีการต่อยอดเอาไปทำแซนด์วิชอะโวคาโดด้วย ต๊ะไม่ได้ทำนะคะ แค่เอาชีสวาง ตามด้วยแฮมแล้งก็เอาเข้าปาก ทำเสร็จเร็วกว่าทุกครั้งเพราะความร้อน และความชื้นในอากาศมีมากขึ้น คุมยีสต์ได้ดีกว่า

เอาล่ะค่ะ ตามมาดูสูตรอิงลิชมัฟฟิน (English Muffin) ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะและโคชิดีกว่า อร่อยน้า