วันนี้จะมาชวนทำขนมปังฟักทองแบบง่าย ๆ แบบนวดแป้งรวมกับเนื้อฟักทองแล้วก็อบธรรมมดา ธรรมดา แต่อร่อย หยิบเพลิน ๆ ถ้าใครรักฟักทองห้ามพลาดเด็ดขาดค่ะ สูตรนี้เนื้อขนมปังนุ่ม เคี้ยวหนึบหนับ หอมอร่อยมาก ๆ ค่ะ ถ้าทำแล้วทานไม่หมด เก็บไว้ก่อนทานอุ่นด้วยไมโครเวฟ สัก 20 -30 วินาที (แล้วแต่ขนาด) จะอร่อยเหมือนตอนออกจากเตาใหม่ ๆ ไม่ผิดเพี้ยนค่ะ 

ปีที่กำลังจะผ่านไป รู้สึกถึงการเปลี่ยนแปลงอย่างนึงในชีวิต นั่นคืออบขนมบ่อยมากถึงมากที่สุดโดยเฉพาะขนมปัง เรียกว่ามาแทบทุกอาทิตย์ นึก ๆ ไปก็แปลกเหมือนกัน หลาย ๆ คนคงพอจะรู้ว่าต๊ะไม่ใช่คนทำอาหารมาก่อน และไม่ได้ชอบทำขนมจนกระทั่งมาเริ่มทำบล็อก คนที่เปิดโลกขนมหวานของต๊ะไม่ใช่ใครอื่นนอกจากซาดาโอะ ก็ไม่รู้ว่าจะขอบคุณหรือจะยังไงดี ตอนนี้กินขนมเก่งกว่าซาดาโอะอีก เมื่อก่อนเรียกว่าไม่กินขนมอบเลยแม้แต่อย่างเดียว ตอนนี้รู้สึกเหมือนกับตัวเองเป็นอีกคน ซึ่งก็แปลกดี

เอาละค่ะ ตามมาดูสูตรขนมปังฟักทอง (Pumpkin Pull-Apart Bread) ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะและโคชิดีกว่า อร่อยน้า 

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง 180 กรัม

แป้งเค้ก 20 กรัม

นํ้าตาล 20 กรัม

เกลือ 4 กรัม

skim milk powder 6 กรัม

นมถั่วเหลือง 25 กรัม

ยีสต์ 3 กรัม

เนย 20 กรัม

นํ้าอุ่น 85 กรัม

แป้งขนมปังนิดหน่อยสำหรับโรย

ฟักทองญี่ปุ่นต้มหรือนึ่งบดละเอียด ไม่เอาเปลือก 100 กรัม

ปรับสูตรมาจาก https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00000471

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง เกลือ นมผง ยีสต์ นํ้าตาลรวมกัน ใส่ฟักทองลงไป เทนมกับนํ้าอุ่นลงไปตรงกลาง รอให้ยืสต์ขึ้น แล้วผสมให้เข้ากัน ยังไม่ต้องนวดนะคะ รอประมาณ 15 นาที จะนวดง่ายขึ้น

2. นวดแป้งประมาณ 15 นาที แป้งจะเนียนขึ้น ใส่เนยแล้วนวดต่อจนเนียนนุ่มไม่ติดมือ 

3. ทานํ้ามันบาง ๆ ที่อ่างผสม (เวลาเอาแป้งออกจะออกง่าย โครงสร้างกลูเต็นไม่เสียหายค่ะ) เอาแป้งวางปิดด้วยฟิล์ม พักแป้งในที่อุ่นจนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่านะคะ