บิบิมโซเมน (Bibim Somen)

อาหารเกาหลีเป็นหนึ่งในอาหารต่างชาติที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น อาจเป็นเพราะว่ามีคนเกาหลีอาศัยในญี่ปุ่นเยอะ มีร้านอาหารเกาหลีเยอะ เพราะอยู่ใกล้นำเข้าสะดวก ก็ไม่รู้ที่มาที่ไปที่ชัดเจน แต่ส่วนตัวชอบอาหารเกาหลีมาก ชนิดที่เรียกว่าให้กินทุกวันวันละ 3 มื้อตลอดชีวิตก็ยังไหว แต่ถ้าอยู่อาศัยชอบญี่ปุ่นมากกว่านะคะ ไม่มีใครถามแต่ออกตัวไว้ก่อน

บิบิมโซเมนวันนี้เป็นเมนูญี่ปุ่นฟิวชันแสนง่าย และอร่อย ส่วนผสมไม่เยอะ เผ็ดแต่ไม่เผ็ดจัด เหมาะกับวันที่อากาศร้อน ๆ แบบนี้เป็นที่สุด หลายปีที่ผ่านมาเส้นโซเมนได้รับความนิยมในหมู่นักท่องเที่ยวมากขึ้น ร้านอาหารที่ขายโซเมนอาจมีไม่มากถ้าเทียบกับโซบะหรืออุด้ง ถ้าหาร้านไม่ได้ลองมองหาตามซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้วเอากลับไปทำเองที่บ้านนะคะ รับประกันความอร่อย ต้มง่าย เส้นโซเมนเป็นเส้นที่เข้ากับซอสได้หลากหลาย ปกติแล้วจะนิยมกินกับเมนสึยุ แต่จากการทดลองไม่ว่าจะนํ้าจิ้มงาขาว นํ้าสลัด หรือแม้แต่แกงเขียวหวาน ก็อร่อยเข้ากันไปหมด ต๊ะมักจะซื้อเส้นโซเมนติดไว้ตลอดเพราะเอาไปปรุงอาหารได้หลากหลาย

ถ้าชอบโซเมนและเป็นคออาหารเกาหลี เมนูนี้อย่าพลาดค่ะ รับประกันความง่ายและความอร่อย ไม่มีส่วนผสมตัวไหนออกไปซื้อเลยค่ะ 

เอาล่ะค่ะ ตามมาดูสูตรบิบิมโซเมน (Bibim Somen) ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะดีกว่า อร่อยน้า 

ส่วนผสม

เส้นโซเมนแบบแห้ง 100 กรัม

อกไก่ 40 กรัม ต้มสุกหั่นบาง

สำหรับซอส

โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ

นํ้าตาล 1 ช้อนชา

งาขาวนิดหน่อย

โชยุสูตรลดเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีใช้แบบธรรมดาได้ค่ะ)

นํ้ามันงา 1.5 ช้อนโต๊ะ

ผักสำหรับเสิร์ฟ

ถั่วงอก ลวกแล้วบีบนํ้าออก ใส่เกลือกับนํ้ามันงานิดหน่อย

ปวยเล้ง ลวกแล้วบีบนํ้าออก ใส่เกลือกับนํ้ามันงานิดหน่อย

หัวไชเท้า โรยเกลือแล้วบีบนํ้าออก ใส่เกลือกับโคชูจังนิดหน่อย

ผักวาราบิ (ไม่มีไม่เป็นไรค่ะ) ลวกแล้วบีบนํ้าออก ใส่เกลือกับนํ้ามันงานิดหน่อย

ไข่ต้ม 1/2 ฟอง

วิธีทำ

1. ต้มเส้นโซเมนในนํ้าเดือด ใส่นํ้าเยอะ ๆ ใช้เวลาไม่นานประมาณ 2 นาทีค่ะ เสร็จแล้วล้างเส้นให้นํ้าไหลผ่าน ใส่กระชอนพักไว้นะคะ

 2. เอาส่วนผสมซอสทั้งหมดผสมให้เข้ากัน

3. จัดวางผักลงในจาน วางไก่ต้ม ไข่ต้มลงไป ราดด้วยส่วนผสมข้อ 2

เสิร์ฟได้ค่ะ ลองทำกันดูนะคะ