นมถั่วเหลืองชาวเดอร์ (Soy Milk Chowder)

ต๊ะเคยทำซุปข้นหรือชาวเดอร์ลงบล็อกไปแล้วครั้งนึง ถ้าใครพอจะจำได้นะคะ เมนูที่จะนำเสนอวันนี้ไม่ใช่รีรันนะคะ 😊 เป็นเมนูที่พึ่งทำกินกันในบ้านเมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมานี้เอง 

ที่ผ่านมาที่บ้านทำชาวเดอร์ค่อนข้างบ่อยเพราะลูกชอบ ทุกครั้งที่ทำก็จะกินผักที่ใส่ลงไปในชาวเดอร์แบบไม่เกี่ยงงอน ไม่ต้องมีการบังคับ ขั้นตอนในการทำก็ไม่ยากเหมือนต้มอาหารธรรมดา ล้างจานไม่เยอะ คุณแม่บ้านถูกใจค่ะ 

วันนี้มาพลิกแพลงนิดหน่อย จะไม่ใส่นมและวิปปิงครีมนะคะ ใช้นมถั่วเหลิองอย่างเดียวล้วนๆ รสคลีน ๆ แต่ก็ยังหอมเนย พลังงานตํ่า ดีต่อสุขภาพ และได้ความรู้สึกเหมือนกินชาวเดอร์ทั่วไปค่ะ สีของชาวเดอร์ในวันนี้จะออกเหลืองเพราะใส่ฟักทองค่ะ ใครที่ไม่ถนัดจะลดปริมาณหรือเปลี่ยนเป็นผักอย่างอื่นก็ได้ค่ะ แต่ขอแนะนิดหน่อยว่าไม่ควรใส่มากกว่าในสูตรเพราะรสฟักทองจะออกมาเยอะจนกลายเป็นซุปฟักทอง และไม่ควรต้มนานเกินไปด้วยเหตุผลเดียวกันค่ะ

สำหรับคนรักถั่ว อยากจะเพิ่มถั่วลงไปในซุปก็ใส่ได้นะคะ แต่ไม่ควรใส่มากเพราะนํ้าซุปเป็นนมถั่วเหลืองถ้าเติมถั่วลงไปมาก กินแล้วอาจมีปัญหาท้องอึดได้ค่ะ ส่วนตัวเชื่อว่าอะไรที่มากไปแม้จะเป็นของดีมีประโยขน์ก็อาจเป็นโทษได้ทุกอย่าง ถั่วเหลืองก็เช่นกันค่ะ 

เอาล่ะค่ะ ตามมาดูสูตรนมถั่วเหลืองชาวเดอร์ (Soy Milk Chowder) ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่าอร่อยน้า 

ส่วนผสม

หอมใหญ่ 1/2 ลูก หั่นเล็ก ๆ

แครอท 1/2 ลูก หั่นลูกเต๋า

เห็ดแชมปิญอง 2 ดอก 

ฟักทอง 50 กรัม หั่นเล็ก ๆ

แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ

เนย 16 กรัม

ซุปก้อนคนอร์ 1 ก้อน

นํ้าเปล่า 400 มล.

นมถั่งเหลือง Kikkoman 100 มล. 

เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใส่เนยลงไปในหม้อ แล้วผ้ดกับแป้งสาลีให้เข้ากัน

 2. ใส่หอมใหญ่ลงผัดพอสุก เติมผักอื่น ๆ ลงไป

 3. ใส่นํ้าลงไป แล้วตามด้วยคนอร์ ต้มไฟกลางประมาณ 10 นาที จนผักสุกนิ่ม แต่ไม่เละนะคะ

 4. เติมนมถุ่งเหลืองลงไปและต้มต่อไปอีกนิด ประมาณ 1/2 นาทีก็พอค่ะ ปรุงรสด้วยเกลือ

เสร็จแล้วค่ะ เสิร์ฟกับขนมปังร้อน ๆ อร่อยเข้ากันดีค่ะ 

ลองทำกันดูนะคะ