มิโซะคินปิระโกโบ (Miso Kinpira Gobo)

กลับมาทำเมนูสุขภาพกันอีกครั้งนะคะ ต๊ะเป็นคนชอบโกโบนะ และมักจะหาโอกาสซื้อมาทำอาหารบ่อย ๆ เพราะเป็นเมนูแสนสะดวกเสิร์ฟคู่อาหารจานหลัก ทำใส่เบนโตะกินเย็น ๆ ก็ยังอร่อย ต๊ะเคยทำคินปิระโกโบไปแล้วครั้งหนึ่ง วันนี้เป็นอีกสูตรนะคะ ใส่มิโซะ ใส่งาขาว รสชาติคลีน ๆ ดีต่อระบบมาก ๆ ค่ะ 

มีคนถามเข้ามาหลายครั้งมากว่าจะหาซื้อโกโบได้ที่ไหน ก็ลองดูที่ฟูจิซุปเปอร์ หรือท็อปสาขาใหญ่ ๆ นะคะ สำหรับต่างจังหวัดลองดูตามเพจที่ปลูกผักญี่ปุ่นขายนะคะ ต๊ะลองหาดูในเฟซบุคก็มีอยู่หลายเพจอยู่นะคะ ลองหากันดู ราคาอาจจะแพงอยู่บ้าง แต่ถ้าสะดวกก็ลองชิมดูค่ะ แล้วจะชอบ

โกโบเป็นอาหารไฟเบอร์สูง ให้พลังงานตํ่า แต่ก็กินอิ่มอยู่ท้อง เวลาเอามาทำอาหารก็มักจะโดนจับคู่กับแครอทเพราะสีสันจะตัดกันสวยดี ใครที่หาโกโบไม่ได้จริง ๆ จะใช้แครอททั้งหมดก็ได้นะคะ เอาที่สะดวกเพราะต๊ะเข้าใจนะ เวลาทำอาหารไทยต๊ะก็ไม่ค่อยจะมีอะไรครบ ๆ เหมือนกัน เอาเป็นทำแบบที่ไม่เป็นภาระ และทำให้การทำอาหารเป็นเรื่องสนุกดีกว่านะคะ

เอาละคะตามมาดูสูตรมิโซะคินปิระโกโบ ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่า อร่อยน้า

ส่วนผสม

โกโบ 200 กรัม

แครอท 160 กรัม

พริกแห้ง 1 เม็ด

นํ้ามันงา 2 ช้อนชา

มิโซะแดง 4 ช้อนชา

นํ้าตาล 1/2 ช้อนชา

มิริน 2 ช้อนชา

สาเก 2 ช้อนชา

นํ้าเปล่า 50 มล.

งาขาวคั่วนิดหน่อย ถ้าชอบนะคะ

วิธีทำ

1. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดเท่าก้านไม้ขีดนะคะ

 2. ใช้หลังมีดขูดเปลือกโกโบ เหลือเปลือกติดบ้างไม่เป็นไรนะคะ หอมดี เสร็จแล้วหั่นเป็นท่อนสั้นเหมือนก้านไม้ขีดไฟ แช่นํ้าทิ้งไว้สัก 10 นาที แล้วเททิ้งไป แล้วเทนํ้าสะอาดใส่ลงไปแช่โกโบไว้จนกว่าจะนำไปใช้นะคะ

 3. ตั้งกระทะใส่นํ้ามันงาลงไป ใส่แครอทและโกโบลงผัดประมาณ 1 นาทีนะคะ เติมมิริน สาเกลงไป ผัด ๆ แล้วเติมนํ้าปิดฝากระทะค่ะ

 4. พอนํ้าแห้งเกือบหมด เติมมิโซะและนํ้าตาลลงไป ผัดให้เข้ากัน โรยงาขาวใส่พริกแห้งและเสิร์ฟได้ค่ะ ลองทำกันดูนะคะ