สลัดแตงกวาทุบ (Smashed Cucumber Salad)

กลับมาเข้าครัวทำอาหารกันดีกว่านะคะ วาเลนไทน์ที่ผ่านมาทำอะไรพิเศษกันบ้างรึเปล่าคะ ปีนี้ค่อนข้างจะยุ่งหัวฟูไม่ได้ทำอะไรเป็นพิเศษเลย ปีที่แล้วยังมีได้ทำเค้กบ้าง แต่โดยรวมแล้วที่บ้านถือว่าทำขนมบ่อยกว่าบ้านอื่น ๆ ถ้ามองในแง่ข้าวปลาก็อาจจะพูดได้ว่าวาเลนไทน์มีบ่อย ๆ หรือแม้แต่วันเกิดก็มีบ่อย ๆ แต่จัดไม่ใหญ่โต สะดวกตอนไหนก็ทำตอนนั้น อาจจะหลุดเทศกาลไปบ้างเพราะตารางงานไม่แน่นอน

วันนี้จะมาชวนทำสลัดแตงกวาทุบ ซึ่งเป็นเมนูที่มีแฟนเพจถามมานานแต่พึ่งได้มีจังหวะทำและถ่ายรูปวันนี้เอง จริง ๆ สลัดแตงกวาทุบนอกจากจะเป็นเมนูยอดนิยมสำหรับคนญี่ปุ่นแล้ว ยังมีประเทศในเอเชียหลายประเทศที่นิยมสลัดแตงกวาทุบด้วยเครื่องปรุงและส่วนผสมที่แตกต่างกันไปไม่ว่าจะเป็น จีน ลาว หรือแม้แต่ในไทยเองเราก็มีสสัดแตงกวาทุบหรือที่เรียกว่าตำแตงไงล่ะคะ

การทำสลัดแตงกวาทุบง่ายที่สุด วันนี้ต๊ะเอาแตงกวามาปอกเปลือกให้เป็นริ้ว ๆ และหั่นนิดหน่อยให้เท่ากัน คิดเอาเองว่าแบบนี้สวย แต่จริง ๆ ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นค่ะ แค่ล้างแตงกวาให้สะอาดก็พอ แล้วก็เอามาทุบให้แตก ๆ ก่อนเอาไปแช่ซีอิ้วก็โอเคแล้ว แต่กลัวไม่สวย อันนี้ก็คิดเองอีก

เอาล่ะค่ะ ตามมาดูสูตรสลัดแตงกวาทุบที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่า อร่อยน้า

ส่วนผสม

แตงกวาญี่ปุ่น 3 ลูก

โชยุสูตรเกลือน้อย (ถ้าไม่มีใช้แบบธรรมดาก็ได้ค่ะ) 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/8 ช้อนชา

นํ้าตาล 1/2 ช้อนชา

Mizkan Rice Vinegar 1/2 ช้อนโต๊ะ

งาขาวคั่วเล็กน้อย

พริกแห้งเม็ดเล็ก 1 เม็ด

วิธีทำ
1. ล้างแตงกวาให้สะอาด แล้วปอกเปลือกให้เป็นริ้ว ๆ หั่นเป็นชิ้นพอคำ

2.ใส่แตงกวาในถุงซิปล็อคแล้วใช้ rolling  pin ทุบให้แตก ใช้สากก็ได้นะคะ เอาที่สะดวกเลย
3.ใส่โชยุ นํ้าส้ม เกลือ นํ้าตาล พริกแห้งลงไปในถุงซิปล็อค
4. เอาแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง โรยงาขาว เสิร์ฟเย็น ลองทำกันดูนะคะ