รอยัลมิลค์ที (Royal Milk Tea) เป็นชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในญี่ปุ่น เป็นชาดำที่มีส่วนผสมหลักคือชาอัสสัมและชาดาร์จีลิง มีขายทั่วไปทั้งแบบร้อนเย็น หาได้ตามร้านสะดวกซื้อ ร้านคาเฟ่ กดได้ตามตู้ขายของอัตโนมัติ และแน่นอนว่ามีขายเป็นแบบผง ผสมนม ผสมนํ้าตาล พร้อมดื่มขายตามซุปเปอร์ทั่วไปและแบบที่ว่านี้เป็นแบบที่ใช้เป็นส่วนผสมของ รอยัลมิลค์ที สโคน (Royal Milk Tea Scones) สูตรนี้ค่ะ
ที่ผ่านมาเคยทำสโคนไปแล้วรอบนึง ขอบอกว่าชอบมาก ทั้งรสชาติและความพยายามที่ใส่ลงไปในระหว่างทำ เป็นขนมไม่กี่อย่างที่ทำกินได้อร่อยเหมือนไปกินข้างนอก คือพยายามน้อยแต่อร่อยไม่ต่างจากสโคนที่ไปกินตามร้านเลยค่ะ วันนี้เลยทำอีกรอบเป็นสโคนที่มีส่วนผสมของชา ได้กลิ่นหอมตลอดทั้งตอนผสมแป้ง ตอนอบ และตอนอุ่นร้อน ๆ ก่อนจะเอาเข้าปาก ใครที่รักกลิ่นหอมของชาดำ อย่าพลาดสโคนสูตรนี้นะคะ
ประกาศข่าวนิดหน่อย ตอนนี้ต๊ะมี Instagram แล้วนะคะ หลังจากคลำทางอยู่นานก็หาวิธีโพสต์รูปผ่าน PC สำเร็จแล้ว หลาย ๆ คนอาจจะพอรู้ว่าต๊ะถ่ายรูปด้วยกล้อง dslr และแต่งรูปด้วยโปรแกรมในคอมพิวเตอร์ การเปิดไอจิแล้วโพสต์รูปด้วยโทรศัพท์ดูจะเป็นเรื่องยุ่งยาก วุ่นวาย หลายขั้นตอน ก็เลยไม่ได้เปิดสักที ตอนนี้ทำได้แล้ว เข้าไปดู ไปติดตามกันได้นะคะ
เอาล่ะค่ะ ตามมาดูสูตรรอยัลมิลค์ที สโคน (Royal Milk Tea Scones) ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่า อร่อยน้า
3. ทำบ่อตรงกลาง เทไข่ลงไป ใช้มือผสมต่อ ใส่ถุงมือพลาสติกก็ดีนะคะ มือไม่เลอะ จากนั้นค่อยๆ เทนมสดลงไป
4. ผสมจนแป้งเข้ากันพอรวบได้ ใช้ cling film ปิด พักไว้ 30 นาที
5. อุ่นเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส โรยแป้งให้ทั่ว เสร็จแล้วใช้ rolling pin คลึงส่วนผสมในข้อ 4 ให้หนาสัก 1.5 ซม. เสร็จแล้วใช้พิมพ์ขนาด 2 นิ้ว กด จะได้ประมาณ 12 ชิ้น เสร็จแล้วเอาเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที จนสุกเหลืองดี
ที่ผ่านมาเคยทำสโคนไปแล้วรอบนึง ขอบอกว่าชอบมาก ทั้งรสชาติและความพยายามที่ใส่ลงไปในระหว่างทำ เป็นขนมไม่กี่อย่างที่ทำกินได้อร่อยเหมือนไปกินข้างนอก คือพยายามน้อยแต่อร่อยไม่ต่างจากสโคนที่ไปกินตามร้านเลยค่ะ วันนี้เลยทำอีกรอบเป็นสโคนที่มีส่วนผสมของชา ได้กลิ่นหอมตลอดทั้งตอนผสมแป้ง ตอนอบ และตอนอุ่นร้อน ๆ ก่อนจะเอาเข้าปาก ใครที่รักกลิ่นหอมของชาดำ อย่าพลาดสโคนสูตรนี้นะคะ
ประกาศข่าวนิดหน่อย ตอนนี้ต๊ะมี Instagram แล้วนะคะ หลังจากคลำทางอยู่นานก็หาวิธีโพสต์รูปผ่าน PC สำเร็จแล้ว หลาย ๆ คนอาจจะพอรู้ว่าต๊ะถ่ายรูปด้วยกล้อง dslr และแต่งรูปด้วยโปรแกรมในคอมพิวเตอร์ การเปิดไอจิแล้วโพสต์รูปด้วยโทรศัพท์ดูจะเป็นเรื่องยุ่งยาก วุ่นวาย หลายขั้นตอน ก็เลยไม่ได้เปิดสักที ตอนนี้ทำได้แล้ว เข้าไปดู ไปติดตามกันได้นะคะ
เอาล่ะค่ะ ตามมาดูสูตรรอยัลมิลค์ที สโคน (Royal Milk Tea Scones) ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่า อร่อยน้า
ส่วนผสม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
นํ้าตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ (แลดูเยอะแยะ แต่ต้องใช้เท่านี้จริงๆ)
เนย 45 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
นมสด 50 มล.
ไข่ไก่ขนาดกลาง 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน
วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง รอยัลมิลค์ที เกลือ นํ้าตาล ผงฟู เข้าด้วยกัน
2. หั่นเนยเป็นก้อนสี่เหลี่ยมเล็กๆ ขนาดประมาณ 1 ซม.ใช้ปลายนิ้วขยุ้มเบาๆ จนเนยเข้ากับแป้ง ไม่มีเหลือเป็นก้อนใหญ่ๆ จะได้ส่วนผสมที่มีลักษณะเหมือนเกล็ดขนมปังร่วนๆ
2. หั่นเนยเป็นก้อนสี่เหลี่ยมเล็กๆ ขนาดประมาณ 1 ซม.ใช้ปลายนิ้วขยุ้มเบาๆ จนเนยเข้ากับแป้ง ไม่มีเหลือเป็นก้อนใหญ่ๆ จะได้ส่วนผสมที่มีลักษณะเหมือนเกล็ดขนมปังร่วนๆ
3. ทำบ่อตรงกลาง เทไข่ลงไป ใช้มือผสมต่อ ใส่ถุงมือพลาสติกก็ดีนะคะ มือไม่เลอะ จากนั้นค่อยๆ เทนมสดลงไป
4. ผสมจนแป้งเข้ากันพอรวบได้ ใช้ cling film ปิด พักไว้ 30 นาที
5. อุ่นเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส โรยแป้งให้ทั่ว เสร็จแล้วใช้ rolling pin คลึงส่วนผสมในข้อ 4 ให้หนาสัก 1.5 ซม. เสร็จแล้วใช้พิมพ์ขนาด 2 นิ้ว กด จะได้ประมาณ 12 ชิ้น เสร็จแล้วเอาเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที จนสุกเหลืองดี
ลองทำกันดูนะคะ
No comments:
Post a Comment