ผักต้มแช่ดาชิ (Ohitashi)

ผักต้มแช่ดาชืิเป็นเมนูผักที่นิยมทำกินกันในครอบครัวญี่ปุ่นมาเนินนาน ผักที่นิยมนำมาทำเมนูนี้มากที่สุดคือผักปวยเล้งค่ะ แต่ไม่ว่าเป็นผักอไรก็ทำเมนูนี้ได้หมด วันนี้ต๊ะใช้โคมัตสึนะกับกะหล๊่าปลีนะคะ นานๆ ทีเปลี่ยนบรรยากศบ้าง โคมัตสึนะเป็นผักใบเขียว รสชาติใกล้เคียงกับคะน้า แต่ไม่กรอบเท่า เหนียวกว่าประมาณนึง ร้านราเมนบางร้านเอามาต้มใส่ราเมนมีบ้างค่ะ ไม่แน่ใจว่าพอจะหาซื้อกันได้ไหม ถ้าไม่ได้ก็ใช้ผักอย่างอื่นค่ะไม่ต้องลังเล 

ที่จริงโพสต์นี้ว่าจะมาตั้งแต่เมื่อวาน แต่พอดีพายุไต้ฝุ่นเข้าญี่ปุ่น และเป็นพายุที่มีความรุนแรงที่สุดในรอบ 25 ปี เลยเป็นวันที่ต้องดูข่าว นั่งอัพเดทความเสียหายเป็นระยะๆ  ตอนนี้พายุไปแล้ว ชีวิตกลับสู่โหมดปกติกันแล้วค่ะ

เมนูนี้เป้็นเมนูที่สะดวก ทำแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นกินต่อได้ 2- 3 วัน จะทำใส่เบนโตะก้ยังได้แต่ต้องบีบนํ้าออกหน่อยจะได้ไม่หกเลอะเทอะ เป็นเมนูไขมันตํ่าเหมาะมากสำหรับคนรักสุขภาพ และคนอยากลดนํ้าหนัก รสชาติเรียบง่าย กินได้ไม่มีเบื่อ

เอาล่ะค่ะตามมาดูสูตรผักต้มแช่ดาชิ (Ohitashi) ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่า อร่อยน้า

ส่วนผสม

กะหลํ่าปลี 100 กรัม

โคมัตสึนะ 100 กรัม

นํ้าเปล่าและเกลือสำหรับต้มผัก

สำหรับซอส

ดาชิ 100 มล.

นํ้าเปล่า 100 มล.

สาเก 1 ช้อนโต๊ะ

มิริน 1 ช้อนโต๊ะ

โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ต้มนํ้าให้เดือดพล่าน ใส่เหลือลงไป ใส่ผักลงไป ต้มจนสุก

2. ตักผักฃึ้นใส่นั้าเย็น วางในตะแกรงให้หมาด บีบเบาๆ 

3. ต้มส่วนผสมซอสทั้งหมดให้เดือด ทิ้งไว้ให้เย็น เอาไปราดผักเป็นอันเสร็จ ลองทำกันดูนะคะ