เดือน พค. ที่ผ่านมาเป็นช่วงที่ google ปรับเปลี่ยนนโยบายหลายอย่างเกี่ยวกับการใช้งาน blogger ซึ่งเป็น platform ที่ต๊ะใช้ ต๊ะก็ไล่อ่านอีเมลมาเรื่อยๆ ไม่ใช่การปรับใหญ่อะไรมากมายแต่ก็ปรับ และต๊ะก็จำเป็นต้องปรับตามนโยบายของ google โดยทั่วไปเนื้อหาก็จะเหมือนเดิมค่ะ แต่การ comment รูปแบบจะเปลี่ยนไป ต๊ะก็ต้องปรับรูปแบบ ดีไซน์ของ blog งานงอก งานเพิ่มน่าดู แต่ก็บ่นไปงั้นเองเพราะเท่าที่ผ่านมา google ปรับระบบน้อยมาก แล้วการใช้งานก็แสนง่ายไม่ติดขัดอะไรเลย

มาเข้าเมนูวันนี้ดีกว่า เห็นเป็นหมูสามฃั้นหราอย่างนี้อย่างพึ่งปิดหน้านี้หนีไปก่อนนะคะ หมุสามชั้นตุ๋นสูตรนี้รสชาตินุ่มนวล ละลายในปาก ไม่มันเยิ้มเท่าไหร่เพราะเอาไปต้มก่อนเป็นชั่วโมงก่อนเอามาปรุง เพื่อกำจัดไขมันออกไป (ส่วนนึง) ถ้ากลัวอ้วนก็หั่นบางๆ และกินครั้งละน้อยๆ นะคะ รับรองไม่อ้วนค่ะ โดยปกติแล้วหมูตุ๋นสูตรนี้ไว้กินกับข้าว แต่จะเอาไปใส่ราเมน หรือแอบเอาไปใส่ข้าวซอยแบบต๊ะก็ได้นะคะ 

เคล็ดลับในการทำหมูตู่นให้นุ่มละลายในปาก ขั้นแรกนะคะเลือกหมูสามชั้นที่มีชั้นเนื้อสลับกับไชมันสวยงามถ้าเท่าๆ กันได้ก็จะดี สองใช้ meat tenderizer ทุบๆ ให้ทั่ว หรือไม่มีจะใช้ส้อมจิ้มๆ เอาก็ได้ค่ะ สามใช้ foil วางปิดทับไว้ตอนต้มนะคะ 

เอาล่ะค่ะ ตามมาดูสูตรหมูตุ๋นโฃบุ (ฺButa Kakuni) ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่า อร่อยน้า

ส่วนผสม

หมู 3 ชัั้น 500 กรัม

ต้นหอมซอย 2 ต้น

ขิง 30 กรัม

สาเก 100 มล.

นํ้าเปล่า 100 มล.

โชยุ 2.5 ช้อนโต๊ะ

นํ้าตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ตกแต่ง

ไควาเระ

ไข่ต้มราเมน 

ที่มาปรับมาจากสูตรนี้นะคะ: https://japan.recipetineats.com/kakuni-simmered-pork-belly/

วิธีทำ

1.ต้มหมูสามชั้นกับขิงและต้นหอม อย่าลืมปิดฟอยด์นะคะ ต้มไปประมาณ 2 ชัั่วโมง เสร็จแล้วเก็บนํ้าต้มหมูไว้ใส่ราเมน หรือทำข้าวต้ม

ก็ได้นะคะ