กลับมาอีกครั้งกับเมนูไก่ย่างเทอริยากินะคะ แต่แน่นอนว่าสูตรนี้ไม่เหมือนสูตรที่เคยนำเสนอไปนะคะ วันนี้ใช้ส่วนปีก เอาไก่ไปต้มก่อนแล้วค่อยมาย่าง อย่าห่วงว่ารสชาติ และความหวานของเนื้อไก่ตามธรรมชาติจะหายไปนะคะเพราะนํ้าที่ได้จากการต้มไก่ เราจะเก็บไว้ใช้ตอนเคี่ยวซอส รับรองว่าความอร่อยยังอยู่ครบนะคะ

ช่วงที่ผ่านมาต๊ะหายหน้าไปพักนึง เพราะยุ่งวนอยู่กับการทำฟัน ท้าวความนิดหน่อยคือต๊ะเป็นคนฟันเยอะ ฟันซ้อน ตอนสาวๆ เรียกเขี้ยวเสน่ห์ ตอนนี้ถ้าย้อนเวลาได้อยากกลับไปจัดฟันมากเพราะความคิกขุนี้แลกมาด้วยความลำบาก ทั้งทำความสะอาดยาก และที่สำคัญเริ่มมีปัญหาเรื่องการสบกันของฟัน แต่ตอนนี้ด้วยวัย ด้วยอะไรหลายอย่าง คงต้องตัดใจ

ก่อนย้ายมาญี่ปุ่นต๊ะถอนฟันคุดไปแล้ว 3 ซี่ ตอนนั้นก็คิดแล้วว่าน่าจะหมด เพราะอายุก็ไม่น้อยแล้วตอนที่ถอน แต่มันโผล่มาอีกค่ะซี่ที่ 4 และปวดทรมานมาก ชนิดที่ต้องกินยาแก้ปวดตลอด นอนไม่หลับกันเลยทีเดียว จำเป็นต้องถอน 

การทำฟันในญี่ปุ่นถ้าเป็นเรื่องพื้นฐาน ถอน ขูดหินปูน อุด ราคาไม่แรงนะคะ ประกันจ่าย 70 เปอร์เซ็นต์ ต๊ะเองโดนรอบนี้ไป 7000 เยน นิดๆ รวมค่าเอ็กเรย์ ถอน ขูดหินปูน แต่ถ้าเป็นทำรากฟันเทียม ทำฟันปลอม จัดฟัน อันนั้นแพงมาก และไม่ค่อยมีใครทำกันนะคะ 

ตอนนี้ทุกอย่างกลับสู่สภาวะปกติแล้ว ขอเอาเมนูง่ายๆ มาฝากกันก่อนนะคะ วันนี้เราเอาไก่ไปต้มก่อนจะเอามาย่างเพื่อให้ชัวร๋ว่าไก่่สุกแท้แน่นอน และไม่มีเลือดติดตรงกระดูกด้วย ไม่ชอบปีกจะใช้น่องไก่ หรือสะโพกไกแทนก็ได้นะคะ 

เอาล่ะค่ะตามมาดูสูตรปีกไก่ย่างเทอริยากิ (Chicken Wings Teriyaki) ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่า อร่อยน้า

ส่วนผสม

ปีกไก่ 5 ปีก

ผงซุปไก่ (chicken bouillon powder) 1 ช้อนโต๊ะ

สาเก 1 ช้อนโต๊ะ

มิริน 1 ช้อนโต๊ะ

โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ

นํ้าตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพดหรือแป้งสาลีนิดหน่อย

นํ้ามันพืชนิดหน่อย

วิธีทำ

1. เทนํ้า 300 มล. ใส่หม้อ ใส่ไก่ลงไปต้ม ใส่ผงซุปไก่ลงไป ต้มไปราวๆ 10 นาทีค่ะ