ฮันเปนคัตสิสอดใส้กิมจิ (Hanpen Katsu Stuffed with Kimchi)

ห่างหายไปกับเมนูทอดๆ เสียนานนะคะ เอ๊ะ หรือไม่นาน กลับมาคราวนี้เป็นฮันเปนคันสิ ลูกชิ้นทรงสี่เหลี่ยมชุบเกล็ดขนมปังทอด สอดไส้กิมจิ ต๊ะเคยนำเสนอเมนูกิมจิไปบ้างก่อนหน้านี้ เพราะชอบกินเป็นการส่วนตัว  อีกอย่างนะคะด้วยความที่อยู่ใกล้กัน จึงหากิมจิและเครื่องปรุง ส่วนผสมต่างๆ ที่ใช้ทำอาหารเกาหลีได้ง่าย และราคาไม่แพง (อันนี้รวมทั้งเครื่องประทินโฉมจากเกาหลีต่างๆ นานาด้วยนะคะ) ต๊ะเลยมีโอกาสซื้อหามากินบ่อยโดยไม่ต้องห่วงเรื่องงบ 

ฮันเป้นเป็นลูกชิ้นปลาที่มีนํ้าเป็นส่วนประกอบเยอะ ถ้ากินเปล่าๆ จะแทบไม่รู้สึกถึงความเป็นลูกชิ้นปลา ไร้กลิ่นคาว แต่ถ้าเอามาใส่โอเด้งมันจะฟินมาก เพราะเป็นลูกชิ้นรสอ่อน เบาเหมือนฟองนํ้าดูดซับรสชาติเครื่องปรุงส่วนผสมได้แบบเต็มๆ จัดเป็นลูกชิ้่นที่เหมาะกับการเอามาใส่โอเด้งและอาหารต้มๆ เป็นที่สุด ถ้าอยู่กรุงเทพลองมองหาที่ฟูจิซุปเปอร์นะคะ หรือไม่อย่างนั้นลองหาสั่งออนไลน์กันดู ยุคสมัยเปลี่ยนอะไรอะไรก็หาง่ายขึ้นนะคะ ถ้าหาฮันเปนไม่ได้หรือไม่สะดวกจะใช้เค้าหู้แทนก็ได้นะคะ อาจจะต้องหั่นให้บางพอสมควรเพราะเวลาถูกความร้อนฮันเปนจะขยายตัว และเมื่อพองๆ จะดูว่าไส้กิมจิน้อยนะคะ

หลังจากหั่นฮันเปนแล้วสอดไส้กิมจิเหมือนแซนวิช จากนั้นเราก็พ้ันด้วยเนื้อหมูสไลด์บางเฉียบเหมือนหมูที่ใช้ใส่ชาบูชาบูนะคะ ก่อนจะเอาไปชุบแป้ง ชุบไข่ ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอด เหมือนกับเวลาที่เราทำทงคัตสึนะคะ ไม่ยาก ไม่ยากค่า หมูสไลด์แบบบางๆ นี้ต๊ะแอบเห็นเพื่อนที่อยู่ในเมืองไทยโพสต์รูปในเฟสบุคนะคะ ก็เลยค่อนข้างแน่ใจว่าในเมืองไทยน่าจะมีที่ที่หาซื้อกันได้แล้ว ลองมองหาตามซุปเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ ดูนะคะ

วันนี้ต๊ะใช้ฮันเปน 2 แผ่น สไลด์ให้บางหน่อย ทำออกมาได้ปริมาณเยอะกว่าที่คาดไว้มาก กินกับซาดาโอะ 2 วัน คราวหน้าถ้าทำอีกกะว่าจะลดปริมาณลงซักครึ่งนึง เพราะไม่อยากเก็บกับข้าวค้างไว้ในตู้เย็นนานๆ

เอาล่ะค่ะตามมาดูสูตรฮันเปนคัตสิสอดใส้กิมจิ (Hanpen Katsu Stuffed with Kimchi) ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่า อร่อยน้า

ส่วนผสม

ฮันเปน 2 แผ่น

กิมจิผักกาดขาว

หมูหั่นบางๆ 

ไข่ไก่ตีพอแตก 1 ฟอง

แป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพดเล็กน้อย

เกล็ดขนมปัง สดหรือแห้งก็ได้ตามอัธยาศัยนะคะ

นํ้ามันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. หั่นฮันเปนเป็นชิ้นเล็กๆ จะได้ไม่ลำบากเวลาทำนะคะ

2. วางกิมจิลงไปแล้วเอาฮันเปนอีกแผ่นวางประกบเหมือนแซนวิบ

 3. พันด้วยหมู อน่าลืมโรยแป้งก่อนนะคะ หมูจะได้ไม่หลุด

 4. จากนั้นโรยด้วยแป้งให้ทั่ว แล้วชุบไข่่ ชุบเกล็ดขนมปัง เสร็จแล้วทอดให้สุกเหลืองทั่วๆ

ลองทำกันดูนะคะ