ช่วงนี้อากาศที่ญี่ปุ่นตลกๆ นะคะ ใส่เสื้อแขนสั้นแล้วหนาว ใส่เสื้อแขนยาวแล้วร้อน แต่งตัวยากแท้ วันนี้ฝนก็ตกนะคะ อากาศตอนเช้ากับตอนเย็นหนาวทีเดียว หนาวขนาดที่ว่าบางคนงัดเสื้อโค้ทมาใส่ทีเดียว แต่ต๊ะไม่ได้ใส่ทนหนาวเอาเพราะเก็บเสื่อผ้าช่วงสปริงลงกล่องหมดแล้ว เดินออกไปซื้อของในวันฝนพรําแบบนี้กลัวจะเป็นหวัดบ้างเหมือนกัน แต่ต้องขอบอกว่าตั้งแต่ย้ายมาอยู่ญี่ปุ่นต๊ะค่อนข้างมีภูมิ เพราะอากาศเปลี่ยนแปลงง่ายบางทีในอาทิตย์หนึ่งอุณหภูมิต่างกันเป็น 10 องศา ร่างกายเจอแบบนี้บ่อยเข้าก็เหมือนจะทนทานต่อสภาพอากาศได้มากกว่าเดิมนะคะ 

ระหว่างกางร่มเดินไปซื้อของ เห็นหลายคนยังขี่จักรยาน บางคนใส่เสื้อกันฝน บางคนยอมเปียก บางคนกางร่ม ขี่จักรยานมือเดียวดูน่าหวาดเสียว ซึ่งจริงๆ แล้วผิดกฏหมาย แต่แน่นอนว่าถ้ายังไม่มีอุบัติเหตุก็ไม่มีใครว่าอะไร เรื่องแบบนี้ที่ไหนก็มีนะคะจะว่าไป ถ้ามาญี่ปุ่นเจอก็หลบๆ เอานะคะ 

วันนี้ต๊ะกลับมาที่เมนูที่ใข้มิโซะอีกแล้ว แบบไม่ได้ตั้งใจ แต่จะว่าไปก็ดีเหมือนกันนะคะ เพราะมิโซะซื้อทีก็ต้องซื้อเป็นกระปุกใหญ่นอกจากทำซุปมิโซะแล้ว ก็น่าจะลองทำอาหารญี่ปุ่นเมนูใหม่ๆ กันบ้าง ไม่อย่างนั้นอาจจะมีใช้ไม่ทันซึ่งต๊ะเองก็เคยตอนที่หัดทำอาหารญี่ปุ่นใหม่ๆ ไก่อบวันนี้หมักมิโซะและเครื่องปรุงกันข้ามคืนเลยนะคะ 

เอาล่ะค่ะตามมาดูสูตรปีกไก่อบมิโซะนํ้าผึ้ง (Honey Miso Chicken Wings) ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่า อร่อยน้า 

ส่วนผสม

ปีกไก่ 600 กรัม 

เกลือพริกไทยนิดหน่อย

กระเทียมจีนสับ 3 กลีบ

มิโซะแดง 2 ช้อนโต๊ะ

นํ้าผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ

มิริน 3 ช้อนโต๊ะ

โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ

นํ้ามันงา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. โรยเกลือกับพริกไทยบางๆ ให้ทั่วปีกไก่

2. เสร็จแล้วหมักไก่กับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

3. อุ่นเตาอบที่ 400 องศาเซลเซียส เสร็จแล้วสลัดส่วนผสมที่ใช้หมักออก จากนั้นอบไก่จนสุกเหลือง ใช้เวลาประมาณ 25 นาทีนะคะ

4. ส่วนผสมที่ใช้หมักต๊ะเอาไปใส่หม้อ อุ่นให้เดือดเก็บไว้ราดไก่ย่างทีหลังได้ค่ะ 

ลองทำกันดูนะคะ