เคยทานเค้กช็อคโกแลตมายองเนสกันไหมคะ ต๊ะไม่แน่ใจเหมือนกันว่าเคยรึเปล่า แต่ถ้าจะบอกว่าเคยทำไหมล่ะก็ครั้งนี้ครั้งแรกค่ะ ทำครั้งแรกก็นำเสนอกันเลย เพราะเค้กสูตรนี้ใช้ส่วนผสมไม่มาก ขั้นตอนการทำไม่ซับซ้อน แถมผลงานก็อร่อยลํ้า ได้เนื้อเค้กชุ่มฉํ่า หวานกำลังดี ที่สำคัญไม่มีกลิ่น ไม่มีรสมายองเนสเหมือนอย่างที่กลัวด้วยค่ะ 

จริงๆ แล้วเค้กสูตรนี้เป็นการเจอโดยบังเอิญค่ะ แรกทีเดียวต๊ะเล็งเค้กสูตรนี้ไว้ เป็นเค้กช็อคโกแลตแบบดั้งเดิมใส่ butter milk หน้าฟัดจ์เข้มข้น พอจดสูตรจะออกไปซื้อของก็เห็นว่าใส่มายองเนสด้วย ต๊ะไม่เคยคิดเลยว่ามายองเนสจะไปกับช็อคโกแลตได้ แต่จริงๆ ประสบการณ์ทำขนมอบต๊ะน้อยนะคะ ก็เลยลองหาข้อมูลดูเลยรู้ว่าการใส่มายองเนสในเค้กเป็นเรื่องธรรมดามากๆ ค่ะ และต๊ะก็ไปเจอเค้กสูตรนี้ ซึ่งโดนใจในความง่าย และหน้าตาของเค้ก ดูไม่หนัก พอดีๆ ต๊ะเลยตัดใจจากเค้กช็อคโกแลตหน้าฟัดจ์ที่เคยเล็งไว้ได้ทันที จะว่าไปก็ดีเหมือนกันเพราะถึงเค้กหน้าฟัดจ์จะน่าชิมขนาดไหน แต่ต๊ะก็ไม่แน่ใจว่าระบบเผาผลาญอาหารที่ชะลอไปตามกาลของต๊ะจะรบปับปริมาณไขมันในเค้กไหวไหม 

ต๊ะมีปรับสูตรจากของ Hellmanns นิดหน่อยนะคะ ต๊ะใช้นํ้าตาลไม่ขัดสีเพราะอยากให้เค้กมีกลิ่นคาราเมลอ่อนๆ และลดปริมาณนํ้าตาลลงเพราะไม่ชอบหวานมาก มีเติมเนยกับนมเข้ามา เพราะว่าต๊ะมีแต่มายองเนสญี่ปุ่นซื่งเนื้อเบากว่ามายองเนสอเมริกันเยอะค่ะ 

ลองทำเค้กสูตรนี้กันดูนะคะ มายองเนสจะช่วยให้เค้กนุ่ม หอมมัน ชุ่มฉํ่า แต่คงเหมาะกับเค้กที่ใส่ช็อคโกแลตหรือกาแฟที่พอจะมีกลิ่นหอมพอจะกลบกลิ่นของมายองเนสด้วยนะคะ 

เอาล่ะค่ะตามมาดูสูตรเค้กช็อคโกแลตมายองเนสที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่า อร่อยน้า

ส่วนผสม

แป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 ถ้วย

โกโก้ 100 เปอร์เซ็นต์ (dark cacao powder) 2/3 ถ้วย

ไข่ไก่ 3 ฟอง

นํ้าตาลไม่ขัดสี 1 + 1/3 ถ้วย

วนิลา 1 ช้อนชา

ผงฟู 1/4 ช้อนชา

เกลือ 1/4 ช้อนชา

baking soda 1+1/4 ช้อนชา

มายองเนสญี่ปุ่น 226 กรัม

นํ้าเปล่า 200 มล.

นมสด 50 มล.

เนยละลาย 45 กรัม

สำหรับครีม

heavy whipping cream 400 มล.

milk cacao powder 4 ช้อนโต๊ะ

นํ้าตาลไอซิ่ง 4 ช้อนโต๊ะ