จริง ๆ แล้วเมนูนี้มาเร๊วไปหน่อย ผิดวิสัยเจ้าของบล็อกนะคะ เพราะที่จริงแล้วเห็ดเป็นอาหารฤดูใบไม้ร่วงค่ะ แต่แน่นอนเหลือเกินว่าในยุคเทคโนโลยีเฟื่องฟูแบบนี้เราสามารถหาเห็ดอร่อยๆ มาทานได้กันตลอดทั้งปี มาญี่ปุ่นใหม่ๆ ต๊ะตื่นเต้นกับเห็ดหอมสดที่วางขายอยู่ในซุเปอร์เป็นอันมาก สมัยเด็กๆ จำได้ว่าเห็ดหอมสดทั้งมีราคาและหายาก จะได้กินก็โอกาสพืเศษจริงๆ เท่านั้น เมื่อย้ายมาโตเกียวเห็นเห็ดหอมขายกันแบบเป็นลํ่าเป็นสันมันดีมาก ๆ ค่ะ เล่ากันมาถึงตรงนี้ เมนูที่เห็นไม่ได้ใส่เห็ดหอมค่ะ แต่แน่นอนว่าสามารถใส่เห็ดหอมหรือเห็ดอื่นๆ ได้ตามชอบ

เมนูนี้เป็นเมนูเห็ด ใส่ผักเยอะ นํ้ามันน้อย เป็นเมนูไขมันตํ่าตามธรรมชาติ อร่อยแต่เบาสบาย เห็ดที่ใส่วันนี้มีเห็ดชิเมะจิ และเห็ดไมตาเกะสองอย่างนะคะ สามารถเพิ่มชนิดของเห็ดได้ตามต้องการแต่ปริมาณขอให้เป็นไปตามสูตรนะคะ เพราะถ้าเห็ดเยอะไปเกรงว่าเห็ดจะไม่สุก ข้าวใส่แค่กระป๋องเดียวซึ่งพอสำหรับใส่ถ้วยข้าวญี่ปุ่นได้สัก 2 ถ้วยเท่านั้นเอง ถ้าทานข้าวมากกว่านี้คูณสองไปเลยค่ะ สำหรับทุกอย่างนะคะ 

เอาล่ะค่ะตามมาดูสูตรข้าวอบเห็ดสไตล์ญี่ปุ่น (Kinoko Takikomi Gohan) ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่าอร่อยน้า 

ส่วนผสม

สะโพกไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก 40 กรัม

เห็ดชิเมะจิ 20 กรัม 

เห็ดไมตาเกะ 20 กรัม 

แครอท 20 กรัม 

ข้าวญี่ปุ่นดิบ 1 ถ้วย

ดาชิ 100 มล.(ส่วนที่ 1)

โชยุ สาเก มิริน อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/4 ช้อนชา 

ฟองเต้าหู้ทอดครึ่งแผ่น หั่นเป็นชิ้นเล็ก

ดาชิ 200 มล. (ส่วนที่ 2)

วิธีทำ

1.หั่นไก่ และผักเป็นชิ้นเล็กๆ และนำไปต้มกับดาชิส่วนที่ 2 จนสุกนิ่มดี เทดาชิส่วนนี้ทิ้งไปนะคะ