หลังๆ มาเนี่ย ต๊ะได้รับรีเควสเมนูสุขภาพ เมนูผัก เมนูปลอดไขมัน มาเยอะมากๆ เลยทีเดียวค่ะ ต๊ะเคยทำและลงสูตรซุปไปแล้วหลายต่อหลายครั้ง ตอนนี้ขอเน้นเป็นสลัด หรือ side dish บ้างนะคะ ถ้าชอบอาหารญี่ปุ่นและมีโอกาสไปทานอาหารญี่ปุ่นแบบชุดบ่อยๆ ก็จะสังเกตว่่าจะมี side dish เสิร์ฟในถ้วยจานขนาดจิ๋วมาด้วยทุกครั้ง ร้านอาหารญี่ปุ่นดี ๆ จะให้ความสำคัญกับการปรุง การเลือกวัตถุดิบ มาทำ side dish ไม่ต่างจากเมนูหลักเลยค่ะ เมนูเหล่านี้มีเยอะมากๆ ต๊ะจะทยอยทำและมาลงสูตรเรื่อยๆ นะคะ 

เมนูวันนี้ขอนำเสนอสลัดปวยเล้งราดดาชิ หรือ Horenso no Ohitashi นั่นเองค่ะ  Ohitashi แปลว่า "แช่ในดาชิ" ก็เป็นวิธีที่ใช้ปรุงผักหลายๆ ชนิดนะคะ วิธีการนี้จะช่วยให้ผักมีรสอูมามิ แต่ก็ยังคงรสชาติแบบดั้งเดิมไว้ วิธีการก็ไม่ยุ่งยากเลยค่ะ เพียงลวกผักปวยเล้งในนํ้าเดือด เสร็จแล้วบีบเอานํ้าออก แล้วเอาไปแช่ในดาชิทิ้งไว้เพื่อให้รสของดาชิซึมเข้าไปในผัก เป็น side dish ที่รสชาติอร่อยกลมกล่อม แต่ไม่จัดจนกลบรสของอาหารจานหลักนะคะ


ถ้าไม่ได้เป็นแฟนคลับของปวยเล้งก็ใช้ผักอย่างอื่นได้ตามสะดวกค่ะ ถ้าอร่อยถูกใจยังไง อย่าลืมแวะมาติชมกันบ้างนะคะ

เอาละค่ะตามมาดูสูตรสลัดปวยเล้งราดดาชิ Horenso no Ohitashi  ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่าอร่อยน้า