เมนูวันนี้ขอนำเสนอสลัดโซบะใส่หัวไชเท้า กินแล้วอิ่ม แต่เบา สดชื่น เหมาะสำหรับอากาศร้อนๆ มากค่่ะ สลัดวันนี้ใส่หัวไช้เท้าขูดด้วยนะคะ ความเผ็ดของหัวไชเท้าจะทำให้นํ้าสลัดมีรสชาติที่ซับซ้อน และกลมกล่อมขึ้น แนะนำสำหรับหน้าร้อนนี้นะคะ 

ในญี่ปุ่นมีที่ขูดหัวไชเท้าขาย หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาเก็ต ร้านร้อยเยน ร้านขายเครื่องครัว ราคาถูกแสนถูก ใช้งานได้นานแสนคุ้ม นอกจากหัวไชเท้าแล้วก็ใช้ขูดขิง ขูดกระเทียมได้สารพัดสารพัน ถ้าไม่มีที่ขูดหัวไชเท้าก็ลองไปหาที่ร้านร้อยเยนใกล้บ้านดูค่ะ แต่ถ้าหาไม่ได้จริงๆ แล้วอยากจะใช้อะไรแทน ต๊ะนึกไม่ค่อยออกเท่าไหร่ เป็นฝาเบียร์ดีรึเปล่าก็ไม่แน่ใจ หรือจะเป็นกระต่ายขูดมะพร้าวจะเวิร์ครึเปล่า (ทันกันไหมคะ กระต่ายขูดมะพร้าวเนี่ย ต๊ะทันอยู่นะ อุ่ย พูดมากเดี๋ยวกลายเป็นโพสต์โชว์แก่ซะเปล่าๆ )


สลัดวันนี้ไม่ได้เป็น side dish นะคะ ต๊ะกินเป็นมื้อหลักธรรมดา ก็กระหนํ่าใส่ทั้งเส้นทั้งหมูซะเต็มคราบจะกินข้าวอีกก็เกินไปเหมือนกันล่ะค่ะ

เอาล่ะค่ะตามมาดูสูตรสลัดโซบะใส่หัวไชเท้า  (Soba Noodles Salad with Grated Daikon) ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่า อร่อยน้า
5.ต้มโซบะตามเวลาที่ระบุไว้ข้างหลังซองค่ะ แต่จากประสบการณ์แล้วต๊ะว่าต้องต้มมากกว่าที่เค้าบอกประมาณ 1-2 นาทีนะคะ เสร็จแล้วเทเส้นใส่กระชอนเอานํ้าล้างเส้นให้หายเหนียวนะคะ ชงเส้นขึ้นพักให้สะเด็ดนํ้า

6. เสร็จแล้วเทเส้นโซบะลงในนํ้าเย็นจัด (ใส๋นํ้าแข็งก็ดีค่ะ) เสร็จแล้วชงเส้นขึ้น ที่นี้เราก็จะได้เส้นโซบะเหนียวนุ่มไม่เละ พร้อมเสริ์ฟแล้วล่ะค่ะ 

7. เสร็จแล้วจัดเส้นใส่จาน

8. เรียงแตงกวา หัวไชเท้า หมู บ๊วยสับ ใบชิโสะเป็นชั้นๆ ให้สวยงาม (ทำไมนะ สุดท้ายเราก็ต้องคลุกให้เข้ากันอยู่ดี) แล้วราดส่วนผสมข้อ 3 ลงไป

ลองทำกันดูนะคะ