ก่อนย้ายมาอยู่โตเกียวต๊ะไม่ค่อยคุ้นกับการกินของสด ของดิบในบ้านเท่าไหร่ เวลากินซูชิ กินสเต๊กที่ทำเอง จะรู้สึกตะขิดตะขวงใจทุกครั้ง ไม่รู้ว่ากินเข้าไปแล้วท้องจะเสียไหม พยาธิจะมีรึเปล่า ทั้งๆ ที่ปกติแล้วถ้าเป็นตามร้านอาหารต๊ะกินทุกอย่างไม่ว่าจะเป็นปลาดิบ ปูดิบ เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ ทั้งสดๆ และสุกๆ ดิบๆ ไม่มียั่น (กรุณาอ่านต่อไปนะคะ) ร้านอาหารที่ต๊ะชอบไปก็มีทั้งร้านใหญ่ ร้านหรู และร้านลาบก้อยข้างถนน แต่พอจะมากินของพวกนี้ที่บ้านมันรู้สึกยังไงไม่รู้ เป็นเหมือนกันไหมคะ 

จนย้ายมาอยู่โตเกียวนั่นแหละต๊ะถึงเริ่มคุ้นกับการกินอาหารสดที่บ้าน ส่วนนึงก็เป็นเพราะต๊ะไม่ค่อยได้มีโอกาสไปร้านซูชิสักเท่าไหร่ ที่ไม่ได้ไปเพราะหนึ่งคือแพง สองคือช้าเหลือเกินกว่าจะอิ่ม อิอิ ยิ่งกินยิ่งอ้วน สามซูชิ และซาชิมิที่ขายตามซุปเปอร์มาเก็ตนั้นทั้งอร่อย สะอาด และราคาประหยัด ต๊ะซื้อมากินที่บ้านบ้าง ซื้อมาทำกินเองที่บ้านบ้าง วันนี้ต๊ะเลยอยากแนะนำให้ลองดูค่ะ รับรองจะติดใจ 

เมนูวันนี้คือข้าวหน้าอาหารทะเลสดเป็นเมนูทีหากินกันได้ทั่วไปในญี่ปุ่น แต่ถ้าจะหาที่อร่อยเด็ดจริงก็ต้องไปตามตลาดปลา หน้าท่าเรือ อะไรประมาณนั้น แต่แน่นอนว่าเมนูนี้เป็นเมนูที่ทำกินเองกับครอบครัวที่บ้านได้ไม่ยาก ขอแค่เรามีอาหารทะเลสดๆ ข้าวญี่ปุ่นหุงใหม่ๆ สักถ้วย เมนูนี้เป็นเมนูที่ไม่ต้องปรุงเลยด้วยซํ้า

อาหารทะเลสดที่อย่างเหมาะสำหรับเมนูนี้ ทั้งกุ้ง ปลา ปลาหมึก หอย ปู ไข่หอยเม่น แต่วันนี้ต๊ะใส่แค่ไข่ปลาแซลมอน กับเนื้อปลาแซลมอน 2 อย่าง เพราะอยากให้เมนูนี้ดูเป็นอาหารที่เข้าถึงง่าย ทำได้จริง คิดเอาเองว่าคนส่วนมากน่าจะคุ้นกับการกินแซลมอนสดอยู่แล้ว แต่ถ้าไม่คุ้น หรือไม่แน่ใจว่าแซลมอนที่วางขายอยู่นั้นสดจริงรึเปล่า ใช้แซลมอนรมควันได้ค่ะ

เอาล่ะค่ะตามมาดูสูตรข้าวหน้าแซลมอนและอิคุระ Salmon Ikura Don 鮭いくら丼 ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่า อร่อยน้า