โอนิกิริ หรือข้าวปั้นเป็นอาหารง่ายๆ ที่มีส่วนประกอบหลักเป็นข้าว อาจปรุงรสด้วยเกลือ งา หรือไม่ปรุงรสเลยก็มี ในญี่ปุ่นโอนิกิริเป็นอาหารที่หาซื้อได้ทั่วไป ทั้งในห้าง ในร้านสะดวกซื้อ ตลาดนัด ร้านข้างถนน เหตุผลก็เดากันได้ไม่ยากก็คนญี่ปุนกินข้าวเป็นอาหารหลัก อีกทั้งโอนิกิริเป็นอาหารที่พกพาสะดวก ใส่เบนโตะก็ได้ กินเย็นๆ ก็ยังอร่อย 

ต๊ะขอสารภาพว่าไม่สามารถรู้สึกอิ่มได้ถ้ากินโอนิกิริอย่างเดียว ส่วนมากแล้วถ้าทำโอนิกิริก็จะทำใส่เบนโตะเป็นเรื่องเป็นราว มีกับข้าว 2-3 อย่าง หรือถ้าซื้อโอนิกิริก็จะต้องหาซื้อไก่ย่าง หมูย่าง หรืออย่างน้อยที่สุดไข่ต้ม ไม่อย่างนั้นไม่มีแรง คงจะเป็นเพราะต๊ะไม่คุ้นกับการกินคาร์โบไฮเดรตอย่างเดียวเป็นอาหาร มันทั้งไม่อิ่ม ทั้งไม่พอ ซึ่งจริงๆ อาจจะเป็นแค่ความเคยชินก็ได้นะคะ 

เวลาทำโอนิกิริต้องใช้ข้าวญี่ปุ่นที่หุงเสร็จใหม่ๆ ร้อนๆ เท่านั้นนะคะ เพราะยางข้าวและความร้อนจะทำให้ข้าวปั้นของเราเป็นก่้อนสวย ไม่แตกก่อนเข้าปาก หรือระหว่างทาง ปกติแล้วเราจะปรุงรสโอโนกิริให้จัดจ้านเล็กน้อย เพราะส่วนมากแล้วจะกินเย็นๆ (ที่อุณหภูมิห้อง)

วิธีปั้นโอนิกิริให้สวยก็ต้องใช้มือจุ่มลงในนํ้าแล้วสะบัด จากนั้นก็เอาเกลือใส่มือ ถูๆ นิดหน่อย ให้เกลือ กระจายทั่วๆ จากนั้นเอาข้าวร้อนๆ วางใส่มือแล้วปั้น ใช้อุ้งมือกดเบาๆ ให้ข้าวเป็นรูปตามต้องการจะเป็นวงกลม สามเหลี่ยม รูปอะไรก็ได้หมด เขียนแบบนี้เหมือนง่าย แต่จริงๆ แล้วข้าวที่หุงสุกใหม่ๆ เนี่ย มันร้อนมากๆ ปกติแล้วต๊ะใช้ cling film ช่วย สะดวกดีข้าวไม่เลอะมือด้วย วันนี้ต๊ะปั้นรูปสามเหลี่ยมธรรมดานะคะ เพราะจะต้องเอาข้าวปั้นลงทอดในกระทะด้วย ถ้าทำแบบวิจิตรเกินอาจมีล่มระหว่างทาง หน้าตาของโอนิกิริวันนี้ก็เลยออกจะธรรมดาไปหน่อย แต่ความอร่อยท้าให้ชิมค่ะ

เอาล่ะค่ะตามมาดูสูตรโอนิกิริย่างที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่า อร่อยน้า
วิธีทำ