เมนูวันนี้เป็นจานผัดง่ายๆ นะคะ เป็นผัดมะเขือม่วงกับหมสับปรุงรสให้ออกเค็ม และเผ็ดนิดหน่อย กินกับข้าวสวยร้อนๆ สำหรับสาวๆ ต๊ะว่าอิ่มพอดี ให้พลังงานมากพอไม่ต้องง้ออาหารระหว่างมื้อ ที่สำคัญย่อยง่าย สบายท้อง 

ปกติแล้วถ้าซื้อมะเขือม่วงมาทำกับข้าว ต๊ะจะเอามาย่างกระทะ แล้วกินกับมิโซะเท่่านั้นนะคะ แต่ทำแบบเดิม กินแบบเดิมทุกครั้ง บางทีก็เบื่อ แล้วไม่ดีต่อสุขภาพด้วยนะคะ คราวนี้เลยขอเปลี่ยนเอามะเขือม่วงมาผัดกันบ้างแต่ยังคงไม่ทิ้งคอนเซ็ปต์ทำง่าย กินอร่อยเหมือนเดิมนะคะ 

ช่วงนี้ต๊ะกำลังวุ่นอยู่กับโปรเจ็คมากมายหลายอย่าง แต่ก็พยายามอย่างยิ่งที่จะมาอัพบล็อคให้สมํ่าเสมอ อย่างน้อยที่สุดก็อาทิตย์ละครั้ง เอาเป็นว่าถึงจะอัพช้า มาช้า แต่ก็มาชัวร์ อย่างเพิ่งเบื่อหรือ หนีหน้ากันไปก่อนนะคะ 

เอาล่ะค่ะตามมาดูสูตรมะเขือม่วงผัดหมูสับที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่า อร่อยน้า 

ส่วนผสม

หมูสับ 150 กรัม 

มะเขือม่วง 3 ลูก (ลูกเล็ก) 

หอมใหญ่สับ 1/2 ลูก 

ขิงขูด 1/2 ช้อนโต๊ะ 

นํ้ามันงา 2 ช้อนชา 

นํ้าเปล่า 200 มล.

กระเทียมสับ 1ช้อนโต๊ะ 

ต้นหอมซอย 1 ต้น 

Men Tsuyu 2 ช้อนโต๊ะ 

Chili Bean Sauce (Toban Djan) 1 ช้อนชา 

แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ 

1. หั่นมะเขือม่วงเป็นชิ้นพอคำแช่นํ้าไว้ 

2. ใส่นํ้ามันงานในกระทะ ใส่กระเทียม ขิง หอมใหญ่ลงผัดให้หอม ใส่หมูสับลงไปยีอย่าให้เป็นก้อน ผัดประมาณ 3 นาที จนหมูสุก

3. ใส่มะเขือลงผัดต่อประมาณ 4 นาที เสร็จแล้วใส่เครื่องปรุงรส แล้วตามด้วยแป้งมันละลายในนํ้า

4. ผัดพอซอสข้น แล้วโรยต้นหอม เสริ์ฟได้ค่ะ ลองทำกันดูนะคะ