ถ้าพูดถึงขนมที่เสริ์ฟแบบเย็นแล้วคนญี่ปุ่นนิยมกินคัสตาร์ดไม่แพ้ซอฟต์ครีม หรือนํ้าแข็งไสเลยค่ะ คัสตาร์ดแบบญี่ปุ่นนั้นเบา และเด้งเหมือนเจลลี่ หวานแต่ไม่หวานจัด ในญี่ปุ่นมีคัสตาร์ดให้เลือกหาซื้อกันจนตาลาย มีทั้งรสเกาลัด มันเทศ ฟักทอง ขายกันในถ้วยเล็กๆ บ้างก็ตกแต่งด้วยวิปครีมสีขาวรสหวานนุ่ม หรือผลไม้ชิ้นเล็กๆ หลากสี ทั้งน่ารักและน่ากิน 

คนที่บ้านต๊ะชอบกินคัสตาร์ดทุกคน และต๊ะมีสูตรคัสตาร์ดเก็บไว้เยอะมากๆ ไว้จะทยอยทำและลงสูตรให้เรื่อยๆ นะคะ วันนี้ต๊ะทำคัสตาร์ดฟักทอง ทีแรกว่าจะตกแต่งให้แบบแนวฮาโลวีนแต่สุดท้ายก็เปลี่ยนใจ เพราะความสามารถด้านนี้มีน้อย แถมพร็อพก็น้อยอีก เอาเป็นว่าลงกันแบบธรรมดาๆ แล้วกันนะคะ ถึงหน้าตาจะดูเรียบร้อยไปบ้างแต่รับประกันความอร่อยค่ะ 

คัสตาร์ดสูตรนี้เนื้อจะหนักกว่าคัสตาร์ดญี่ปุ่นทั่วๆ ไป เพราะใส่ฟักทอง แต่ยังไม่หนักเท่าพายฟักทองแบบฝรั่ง และรสชาติไม่เหมือนสังขยาฟักทองนะคะเพราะว่าไม่มีกะทิ เวลาเลือกฟักทองเลือกฟักทองสีสดๆ นิดนึงนะคะ ทำออกมาสีคัสตาร์ดจะได้สีสันจัดจ้านตามธรรมชาติ 

ต๊ะไม่ได้ถ่ายรูปทุกขั้นตอนนะคะ เพราะว่ามันเป็นขนมที่ทำง่ายๆ เด็กเล็กๆ ก็สามารถทำได้ค่ะ วิธีทำให้คัสตาร์ดสุกมี 3 วิธีนะคะ คือเอาไปนึ่งแบบที่ต๊ะจะทำวันนี้ อบด้วยไอนํ้า （Ｓｔｅａｍ　Ｂａｋe) และเอาส่วนผสมไปกวน ทุกอย่างใช้ไฟอ่อนหมด สามารถเลือกทำได้ตามความถนัด และอุปกรณ์ที่มีค่ะ 

เอาล่ะค่ะตามมาดูสูตรคัสตาร์ดฟักทองญี่ปุ่นที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่าอร่อยน้า 

ส่วนผสม

ฟักทอง 150 กรัม 

ไข่ไก่ 2 ฟอง 

นํ้าตาล 40 กรัม 

ครีมสด（Ｆｒｅｓｈ　Ｃｒｅａｍ） 70 มล.

นมสด 150 มล.

สำหรับนํ้าเชื่อม

นํ้าตาล 40 กรัม 

นํ้าเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ

1.หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเอาเข้าไมโครเวฟ 500 วัตต์ 4 นาที แล้วบดให้ละเอียด

2.เอาฟักทองไปปั่นรวมกับไข่ไก่ นํ้าตาล ครีมสด นมสด จนเป็นเนื่อเดียวกัน แล้วเทใส่ถ้วยทนความร้อน 

3. เตรียมนํ้าเชื่อมโดยการเอานํ้าตาลกับนํ้าไปเคี่ยวไฟอ่อนจนข้นเหนียว 

4. เสร็จแล้วเอาคัสตาร์ดนึ่งไฟอ่่อนประมาณ 20 นาที ยกลงทิ้งไว้ให้ถ้วยเย็นก่อนนะคะ แล้วค่อยเอาเข้าตู้เย็นไม่งั้นถ้วยอาจจะแตกได้ค่ะ 

5.แช่เย็นไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้คัสตาร์ดเซ็ตตัว เสริ์ฟพร้อมนํ้าเชื่อมค่ะ ลองทำกันดูนะคะ