ข้าวหน้าซอสฮายาชิ (Hayashi Rice)
Monday, November 05, 2012
ข้าวหน้าซอสฮายาชิ (Hayashi Rice) เป็นข้าวราดสตูว์เนื้อสไตล์ญี่ปุ่น ในญี่ปุ่นข้าวหน้าซอสฮายาชิจัดเป็นอาหารญี่ปุ่นฟิวชั่นยอดฮิตอย่างหนี่ง โดยในอาหารจำพวกแกงด้วยกันจะเป็นรองก็แค่แชมป์ตลอดกาลอย่างข้าวแกงกะหรี่เท่านั้นเอง ฉะนั้นการหาข้าวหน้าซอสฮายาชิกินสักจานนั้นเป็นเรื่องง่ายและสะดวกสบายมาก
ในซุปเปอร์มาเก็ตแถวบ้านต๊ะมีซอสฮายาชิแบบสำเร็จรูป แพคใส่กล่องขายในราคาแสนประหยัด (ไม่ถึงร้อยเยนก็มีนะ) เมื่อซื้อมาแล้วก็แค่อุ่นให้ร้อนเท่านั้นเอง แต่ต๊ะก็ไม่ได้ต้มซุปเนื้อ ทำซอส Demi glace เอง ขอเป็นแฟนประจำของเครื่องแกงสำเร็จรูปต่อไป ไม่ว่าจะทำแกงอะไรก็ไม่เคยทำเครื่องแกงเองสักที
ในซุปเปอร์มาเก็ตแถวบ้านต๊ะมีซอสฮายาชิแบบสำเร็จรูป แพคใส่กล่องขายในราคาแสนประหยัด (ไม่ถึงร้อยเยนก็มีนะ) เมื่อซื้อมาแล้วก็แค่อุ่นให้ร้อนเท่านั้นเอง แต่ต๊ะก็ไม่ได้ต้มซุปเนื้อ ทำซอส Demi glace เอง ขอเป็นแฟนประจำของเครื่องแกงสำเร็จรูปต่อไป ไม่ว่าจะทำแกงอะไรก็ไม่เคยทำเครื่องแกงเองสักที
ขอบคุณผู้คิดค้นเครื่องแกงซอสฮายาชิที่ทำให้ชีวิตของแม่บ้านโตเกียวง่ายขึ้นอย่างเหลือเชื่อ เพียงซื้อเนื้อวัวกับหัวหอมต้มกับนํ้าให้เนื้อนุ่ม ใส่เครื่องแกงลงไป ไม่ช้าไม่นานก็จะได้ข้าวราดซอสฮายาชิหอมๆ รสเข้ม กินอิ่มกันทั้งครอบครัว นอกจากจะประหยัด สะอาด และสะดวกแล้ว เครื่องแกงซอสฮายาชิยังช่วยให้ซอสฮายาชิของเรามีรสอร่อย เข้มข้น กลมกล่อม แทบไม่ต่างจากไปกินที่ร้าน ที่สำคัญไม่เค็มมากด้วยนะคะ
เอาล่ะค่ะตามมาดูสูตรข้าวหน้าซอสฮายาชิที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่า อร่อยน้า
ส่วนผสม
สำหรับ 5 ที 45 นาที
เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นพอคำ 400 กรัม
แครอทปและหั่น 100 กรัม
เห็ดแชมปิญองกั่นบาง ๆ 5 ดอก
แครอทปและหั่น 100 กรัม
เห็ดแชมปิญองกั่นบาง ๆ 5 ดอก
หอมใหญ่หั่นบางๆ 800 กรัม
มันฝรั่งปอกและหั่นพอคำ 150 กรัม
มันฝรั่งปอกและหั่นพอคำ 150 กรัม
นํ้า 1400 มล.
นํ้ามันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องแกงซอสฮายาชิ 2 กล่อง
วิธีทำ
2. เติมนํ้าลงไป ปิดฝาต้มไฟอ่อนจนเนื่อนุ่มดี นํ้าจะลดลงไปประมาณครึ่งนึงนะคะ
3. จากนั้นเปิดฝาใส่เครื่องแกงลงไป
4. คนผสมให้เครื่องแกงละลายเข้ากันดี ตักเสิร์ฟได้ค่ะ
ลองทำกันดูนะคะ
0 comments