มันหวานอบ ( Sweet Potato )

ช่วงนี้ (ตุลาคม) โตเกียวเริ่มเข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วงอย่างเป็นทางการแล้วนะคะ อากาศเริ่มเย็นลงแต่ยังไม่ถึงกับหนาวยะเยือก ช่วงนี้เป็นช่วงที่โรงเรียนต่างๆ เริ่มแข่งกีฬาสีกัน บรรยากาศคึกคักเชียวค่ะ นอกจากเป็นฤดูแห่งกีฬาแล้ว ว่ากันว่าช่วงนี้มีอาหารอร่อยๆ หลายอย่างนะคะ อาหารแหล่านี้ ถึงจะหาทานกันได้ตลอดทั้งปี แต่หากขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารฤดูใบไม้ร่วงแล้ว ช่วงนี้จะรสชาติอร่อยเป็นที่สุด ไม่ว่าจะเป็นปลาซัมมะ เห็ด เกาลัด และก็มันเทศ มันเทศที่ขายอยู่ตามตลาดช่วงนี้ หัวใหญ่ เนื้อหวานแน่น หอมมากๆ ค่ะ 

เอามาทำอะไรก็อร่อย

วันนี้หอบมันเทศอร่อยๆ กลับมาบ้านเยอะเชียวค่ะ ไหนๆ ก็มีของดีแล้วเอามาทำขนมหวาน ๆ อร่อยๆ กันดีกว่าน้า วันนี้จะมาทำมันหวานอบ ซึ่งคนญี่ปุ่นเรียกว่า Sweet Potato ตอนที่ฟังครั้งแรกก็งง..เอมันแปลว่ามันเทศเฉยๆ นี่นา แต่เค้าก็เรียกกันอย่างนั้นจริง ๆ แต่ออกเสียงก็แบบญี่ปุ่นนะคะ

ขนมวันนี้ทำไม่ยาก เสิร์ฟง่าย เก็บไว้ได้นานหลายวัน (ในตู้เย็น) ถ้าชอบมันเทศอบากให้ลองทำมันหวานอบสูตรนี้กันนะคะ รับประกันความอร่อยเหมือนเดิมค่ะ

เอาล่ะค่ะตามมาดูสูตรมันหวานอบที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่า อร่อยน้า

ส่วนผสม

มันเทศ 300 กรัม

นํ้าตาล 40 กรัม 

เนย 40 กรัม

วิปปิ้งครีม 40 มล.

ไข่แดง 1 ฟอง

งาดำ

วิธีทำ

1. เริ่มจากปอกมันเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาไปนึ่งหรือต้มให้สุก แล้วเอามาบดให้ละเอียดนะคะ

เพื่อความสวยงามแนะนำให้ใช้ Food Processor นะคะ แต่ถ้าไม่มีก็ใช้ที่บดนี่ล่ะค่ะ ถึงเนื้อจะไม่เนียนกริ๊บ แต่รับรองว่าอร่อยค่ะ 

2. เสร็จแล้วเอามันเทศที่บดไว้ใส่หม้อ หรือจะตุ๋นก็ได้ค่ะ ใช้ไฟอ่อนๆ ค่อยๆ ใส่วิปปิ้งครีม เนย นํ้าตาล ลงไปค่ะ กวนให้เป็นเนื้อเดียวกันเหมือนกับเวลากวนถั่วทำลูกชุบนะคะ 

3. พอกวนเข้ากันแล้วปิดไฟ รอให้หม้อเย็นลงหน่อย ใส่ไข่แดงลงไปคนเร็วๆ ให้เข้ากันค่ะ ถ้าใส่ไข่ตอนหม้อร้อนจัดไข่จะสุกไปเลยนะคะ ถ้าทิ้งไว้จนเย็นไข่จะแยกตัวค่ะ ใส่ตอนอุ่นๆ นะคะ 

4. เสร็จแล้วทิ้งให้เย็นลงและปั้นเป็นรูปมันเทศค่ะ อบที่ 160 องศา ประมาณ 15-20 นาทีนะคะ ออกจากเตาก็ทิ้งให้เย็นลงนิดหน่อย โรบงาดำลงไป เสิร์ฟได้ค่ะ

ลองทำกันดูนะคะ