ข้าวอบปลาหมึกยักษ์ (Tako Takikomi Gohan)

Takikomi Gohan (ทาคิโคะมิ โกะฮัง)เป็นข้าวที่หุงพร้อมกับเครื่องปรุงรส ผัก และก็เนื้อสัตว์ค่ะ หน้าตา และรสชาติก็จะคล้ายๆ ข้าวผัดที่ไม่ใส่นํ้ามันนั่นเองค่ะ แต่ทว่าวิธีการทำนั่นง่ายกว่าข้าวผัดมากค่ะ ใช้เวลามากกว่าหุงข้าวธรรมดาหน่อยเราก็จะได้ข้าวสวยปรุงรสร้อนๆ สำหรับทานกับซุป หรือว่าจะใส่เบนโตะก็ได้ค่ะ กินเย็นๆ ก็ยังอร่อยน้า :-)วันนี้ต๊ะชิมีสูตร Tako Takikomi Gohan มาฝากค่ะ ซึ่ง Tako ในภาษาญี่ปุ่นหมายถึงปลาหมึกยักษ์นั่นเองค่ะ

ปลาหมึกยักษ์นี้ปกติเป็นอาหารหน้าร้อนค่ะ แต่คนทำไม่รู้สึกเลยว่าเป็นอาหารฤดูร้อนเพราะว่าตั้งแต่อยู่โตเกียวมาไม่มีวันไหนที่จะไม่เห็นปลาหมึกยักษ์ที่ซุปเปอร์สักที ไหนๆ ก็เห็นกันบ่อยๆ แล้วเอามาทำเป็นอาหารช่วงฤดูใบไม้ร่วงจะเป็นไร 

เอาล่ะค่ะตามมาดูสูตร Tako Takikomi Gohan ที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่า อร่อยน้า

ส่วนผสม

ข้าวสวยญี่ปุ่น (ดิบ) 3 ถ้วย 

หนวดปลาหมึกยักษ์ 250 กรัม 

เต้าหู้ทอด 1 แผ่น หั่นบางๆ 

แครอท 1/3 หัว 

Men Tsuyu 6 ช้อนโต๊ะ 

สาเก 2 ช้อนโต๊ะ 

มิริน 2 ช้อนโต๊ะ 

มิตซึบะ (Mitsuba) สำหรับตกแต่ง 

วิธีทำ

1. ล้างข้าวประมาณ 3-4 ครั้ง จนนํ้าใสนะคะ แล้วเทใส่กระชอนทิ้งไว้ให้สะเด็ดนํ้าประมาณ 1/2 ชั่วโมงค่ะ 

ระหว่างนี้ก็หั่นแครอท ปลาหมึกยักษ์ กับเต้าหูเตรียมไว้ค่ะ แครอทหั่นเป็นแว่นแล้วหั่นครึ่งนะคะ ส่วนเต้าหู้ก็หั่นเป็นเส้นเล็กๆ ปลาหมึกยักษ์หั่นบางๆ เสร็จแล้วเทข้าวใส่หม้อนะคะ ตามด้วยสาเก มิริน Men Tsuyu ค่ะ 

2. หลังจากนี้ก็ให้เติมนํ้าลงไปในหม้อให้ถึงเลข 3 นะคะ ถ้าใครไม่มีขีดบอกก็ให้เติมนํ้าปริมาณตามที่บอกข้างถุงข้าว ลบด้วยปริมาณ สาเก มิริน Men Tyusu ค่ะ เสร็จแล้วผสมเบาๆ แล้วเติมปลาหมึกยักษ์ เต้าหู้ แครอท ที่เราเตรียมไว้ลงไปค่ะ 

3.เสร็จแล้วหุงข้าวตามปกติ พอข้าวสุก อย่าเพิ่งถอดปลั๊กนะคะ ทิ้งไว้ให้ข้าวระอุ ประมาณ 10 นาทีค่ะ เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยมิตซึบะค่ะ 

4. Takikomi Gohan นี้ปกติเสิร์ฟกับซุปใสนะคะ วันหลังจะเอาสูตรมาฝากค่ะ 

ลองทำกันดูนะคะ