แกงเผ็ดเป็ดรมควัน ถ้วยนี้จะเกิดขึ้นไม่ได้เลยถ้าต๊ะไม่ได้ย้ายมาอยู่ญี่ปุ่น ก่อนย้ายบ้านต๊ะกับคุณพ่อบ้านกินแกงเผ็ดเป็ดย่างบ่อยมากๆ ค่ะ เห็นทีไรก็อดใจไม่ไหวซะที ตระเวนกินกันอยู่เรื่อย แม้ว่ารอบเอวจะขยายออกไปอีกนิดก็ไม่เป็นไรนะคะ อิอิ ไม่ว่าจะเป็นตามร้านข้าวแกงข้างทาง หรือในร้านอาหารไทยในกรุงเทพ ถ้าเจอเป็นต้องสั่ง

ตอนที่กินก็ไม่เคยคิดเลยว่าเมนูนี้ถ้าไม่ใส่เป็ดย่างจะใช้เป็ดอะไร เป็ดตุ๋นจะดีไหม เป็ดพะโล้ หรือเป็ดปักกิ่งจะเข้ากันรึเปล่า (หรือจะหรูไปไหม) ก็ในกรุงเทพเป็ดย่างเนื้อฉํ่า หนังกรอบน่ะหาซื้อง่ายมากๆ นะคะ   ที่โตเกียวเป็ดค่อนข้างหายาก ถ้าอยากได้เป็ดย่างอร่อยๆ ก็คงต้องไปตามภัตตาคารจีนใหญ่ๆ ส่วนเนื้อเป็ดสดไม่เคยเห็นขายตามซุปเปอร์เลยค่ะ  ดูไปดูมาจะมีก็แต่อกเป็ดรมควันนี่ล่ะค่ะ ที่เห็นบ่อยๆ และน่าจะเข้าเค้าที่สุด

ในญี่ปุ่นไม่มีเป็ดสดขาย ถ้าอยากกินเป็ดอร่อยๆ ก็ต้องไปร้านอาหารจีนเท่านั้น ซึ่งร้อยทั้งร้อยแพงถึงแพงมาก เมนูแกงเผ็ดเป็ดรมควันวันนี้ใช้อกเป็ดรมควันสำเร็จรูป แพตมาในซองสูญญากาศ สะอาดเอี่ยมสวยงาม ในส่วนของพริกแกงวันนี้ต๊ะใช้พริกแกงสำเร็จรูปนะคะ ถ้าใครสะดวกโขลกพริกแกงเองก็จัดเลยค่ะ ต๊ะแปะสูตรไว้ด้านล่างนะคะ 

เอาล่ะค่ะตามมาดูสูตรแกงเผ็ดเป็ดรมควันที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ ที่นี่ดีกว่า อร่อยน้า 

2. เสร็จแล้วใส่มะเขือเทศกับเป็ดลงไปค่ะ เติมนํ้าเปล่าเคี่ยวไฟกลางประมาณ 15 นาทีนะคะ จนกะทิแตกมันสวย เสร็จแล้วปรุงรสด้วยนํ้ามะขามเปียก นํ้าตาลปี๊บเลยค่ะ