ข้าวหน้าเนิ้อ (Gyudon)

Wednesday, July 27, 2011

ถ้า Oyakodon (โอยาโกะด้ง) เป็นอาหารจานเดียวขวัญใจเด็ก ๆ แล้ว ต๊ะว่า Gyudon (ข้าวหน้าเนื้อ) น่าจะเป็น"อาหารจานเดียวขวัญใจผู้ใหญ่วัยทำงาน"นะคะ อาหารจานด่วนเมนูนี้ให้พลังงานพอเหมาะ รสชาติก็อร่อย กินแกล้มกับขิงดองรสเผ็ดนิด ๆ ช่วยตัดความมันจากเนื้อวัว กินแล้วไม่เลี่ยนเกินไปนะคะ

ที่ญี่ปุ่นนิยมเสริ์ฟ Gyudon (ข้าวหน้าเนื้อ) กับไข่ต้มออนเซ็น (Onsen Tamogo) เป็นไข่ที่เอาไปต้มในบ่อนํ้า พุร้อนค่ะ ไข่แดงจะเหลวหยาดเยิ้ม ส่วนไข่ขาวจะยังนิ่มๆ เหลวๆ แต่ไม่ถึงกับใสนะคะ

บางร้านเสริ์ฟพร้อมกับไข่ดิบค่ะ คนญี่ปุ่นกินไข่ดิบกับอาหารหลายอย่างค่ะ ไม่ว่าจะเป็นสุกี้ยากี้ หรือว่ากินข้าวเปล่าก็มีค่ะ แต่สำหรับต๊ะคงขอผ่านค่ะ เพราะรู้สึกว่าไม่ถนัดของเหนียว

ตามมาดูสูตร Gyudon (ข้าวหน้าเนื้อ)ที่นี่เลยค่ะ

สำหรับ 4-5 ที่นะคะ

เนื้อวัว 600 กรัม

หอมใหญ่ซอยบางๆ 2 ลูก

โชยุ 6 ช้อนโต๊ะ

สาเก 3 ช้อนโต๊ะ

มิริน 4 ช้อนโต๊ะ

นํ้าตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ดาชิ 600 มล.
มันแข็ง

ต้มหอม

ขิงดอง

วิธีทำ

1.หั่นต้นหอม และซอยเนื้อบางๆ นะคะ ที่เห็นเป็นก้อนอยู่ในถุงคือมันเนื้อค่ะ เราจะใช้ผัดหอม ผัดเนื้อ จะช่วยให้ข้าวหน้าเนื้อของเรามีกลิ้นหอมมากๆ ถ้าหาไม่ได้ใช้นํ้ามันพืชแทนได้ค่ะ แต่แอบบอกนิดนึงว่าผลลัพธ์มันต่างกันมากนะคะ