ข้าวมันไก่แบบง่าย (Easy Chicken Rice)

อากาศที่โตเกียวเย็นลงอีกแล้วค่ะ ฝนตกตลอดหลายวัน อากาศเป็นใจแบบนี้นอกจากจะอยากนอนกลางวันให้ฉํ่าปอดแล้วก็ยังอยากกินอาหารรสชาติเผ็ดร้อน หรือเอาแค่ซุปร้อนๆ ก็ยังดี แต่เปิดดูในตู้เย็นมีสะโพกไก่อยู้หนึ่งชิ้น เปลี่ยนใจคิดถึงข้าวมันไก่ทันที 

ข้าวมันไก่ที่ต๊ะจะชวนทำกันวันนี้เป็นแบบรวบรัดนะคะ ถ้าต้นฉบับมาเห็นต้องงงแน่ ใช้เวลาทำสั้นมากค่ะ ส่วนรสชาตินั้นแม้จะไม่เหมือนต้นฉบับ 100 เปอร์เซ็นต์ แต่ก็ต้องบอกว่าคุ้มกับเวลาและความพยายามที่ใช้ ส่วนนํ้าจิ้มก็ใช้ส่วนผสมที่หาได้ง่าย ๆ ในตู้เย็นนี่ล่ะค่ะ ทำไปชิมไปจนคิดว่าลงตัวและใกล้เคียงกับต้นตำรับมากจนแยกแทบไม่ออก  และอร่อยลํ้า เป็นสูตรนํ้าจิิ้มข้าวมันไก่ที่ต๊ะทำแล้วทำอีกเป็นร้อยครั้ง แถมยังรวดเร็วสะดวกเหมาะกับชีวิตที่เร่งรีบในโตเกียวเหลือเกิน

จะด้วยเหตุผลอะไรก็ตามข้าวมันไก่ถือเป็นเมนูอาหารไทยที่ฮอตฮิตในญี่ปุ่นมาก มีขายทั้งแบบแช่แข็ง แบบแห้ง ฉีกซอง หุงข้าว และเติมไก้ และเมื่อไม่นานมานี้ก็มีร้านข้าวมันไก้จากไทยมาเปิดสาขาที่ชิบูย่าด้วย ซึ่งถือเป็นเรื่องไม่ธรรมดาสำหรับร้านอาหารต่างชาติที่จะขายอาหารเพียงเมนูเดียว ถือว่าเจ๋งมากจริงๆ นะคะ ชิบูย่าอยู่ไม่ห่างจากบ้านต๊ะมากนัก แต่ก็ยังไม่มีโอกาสได้ไปลองชิมเสียที ไว้ถ้ามีโอกาสได้ไปชิมจะมาเล่าสู่กันฟังนะคะ

เอาล่ะค่ะ ตามมาดูสูตรข้าวมันไก่แบบง่ายที่ต๊ะทำกินกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่า อร่อยน้า

ส่วนผสม

สะโพกไก่ 1 ชิ้น
ปีกไก่ 3- 4 ชิ้น

ข้าว 3 ถ้วย 

กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
ขิง 2 แว่น

ตับไก่ย่างหรือต้มตามชอบ

ส่วนผสมนํ้าจิ้ม 

ขิงบด 1 ช้อนโต๊ะ

มิโซะ 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

นํ้าตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ  

นํ้ามะนาว 1 ช้อนโต๊ะ 

โชยุ  2 ช้อนโต๊ะ 

พริกขี้หนูเขียว-แดง ซอย 6 เม็ด

วิธีทำ

1. ใส่ข้าวลงหม้อแล้วใส่นํ้าเท่าหุงข้าวปกติ เติมกระเทียมเจียว คนเบาๆ แล้ววางไก่ลงไปในหม้อ ปิดฝาหุงตามปกติค่ะ

2 เสร็จแล้วเตรียมนํ้าจิ้มได้เลยค่ะ เอาส่วนผสมนํ้าจิ้มทุกอย่างมารวมกัน คนให้นํ้าตาลละลาย เป็นอันเสร็จค่ะ

3. จากนั้นก็หั่นไก่วางบนข้าว ไก่จะนุ่มมาก ๆ โดยที่เราไม่ต้องพยายามอะไรมากมายเลย  ลองทำกันดูนะคะ