ไม่ต้องไปถึงญี่ปุ่น! มาเติมความสดชื่นด้วย "ขนมปังหิมะรสส้มยูสุ" (Yuzu Snow Buns) ขนมปังเนื้อนุ่มละมุนที่มาพร้อมกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ 🍊❄️
ความพิเศษของสูตรนี้อยู่ที่เนื้อสัมผัสที่นุ่มเบาราวกับปุยหิมะ ตัดกับรสเปรี้ยวอมหวานของเปลือกส้มเชื่อมและแยมยูสุที่ซ่อนอยู่ด้านใน ยิ่งตอนอบเสร็จใหม่ๆ กลิ่นยูสุจะหอมฟุ้งอบอวลไปทั่วบ้านเลยค่ะ เป็นเมนูที่นอกจากจะหน้าตาน่ารักมินิมอลแล้ว รสชาติยังพรีเมียมสุด ๆ
น้ำตาล 25 กรัม
ยีสต์หวาน 5 กรัม
นมผง 15 กรัม
ขั้นตอนการทำ
นวดโด: ผสมแป้ง, น้ำตาล, เกลือ, ยีสต์, นมผง และน้ำอุ่น นวดจนเริ่มเข้ากันไม่ติดมือ
ใส่เปลือกส้ม: เติมเนยและเปลือกส้มเชื่อมลงไป นวดต่อจนเนื้อเนียนขึงฟิล์มได้บางๆ
พักแป้งรอบที่ 1: คลุมหน้าโด พักไว้ในที่อุ่นจนขึ้นฟูเป็น 2 เท่า
.png)
แบ่งโด: นำออกมาไล่ลมเบาๆ แบ่งเป็น 9 ก้อนเท่าๆ กัน พักทิ้งไว้ 15 นาทีให้แป้งคลายตัว
ใส่ไส้: คลึงแป้งเป็นแผ่นกลม ใส่แยมเม็ดรสส้มยูสุลงไปตรงกลาง แล้วรวบปิดให้สนิท
.png)
พักแป้งรอบที่ 2: วางลงในพิมพ์ที่ฉีดน้ำมันบางๆ พักจนขึ้นฟูประมาณ 80% ของพิมพ์ จากนั้นโรยหน้าด้วยแป้งขนมปังบางๆ ให้ดูเหมือนหิมะตก
.png)
เข้าอบ: วอร์มเตาที่ 180°C แล้วลดเหลือ 160°C อบประมาณ 18 นาทีจนสุกหอม
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
✨ Trick: การลดไฟลงตอนอบจะช่วยให้หน้าขนมปังยังคงความขาวนวล ดูละมุนเหมือนปุยหิมะ ไม่เข้มจนเกินไปค่ะ
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
