Nipponkitchen

ในวันที่นึกเมนูไม่ออก ไส้กรอกกับชีสแผ่นยังเป็นส่วนผสมบ้าน ๆ ที่พึ่งได้เสมอนะคะสำหรับต๊ะ ทำเป็นของว่างก็ดี เป็นมื้อเช้าก็ได้ ชีสจะช่วยเพิ่มความนัวให้ขนมปังไม่แห้ง มีความมัน กลิ่นหอม เนื้อหยุ่น ๆ เพิ่มรสสัมผัส ตัดกับผิวไส้กรอกกรอบ ๆ เป็นขนมปังที่ทำง่าย แต่อร่อยไว้ใจได้ตลอด ใครที่กำลังมองหาเมนูขนมปังง่าย อบไม่นาน ประหยัดไฟ สบายกระเป๋า อยากจะชวนมาทำขนมปังไส้กรอกชีสสูตรนี้ด้วยกันค่ะ 

เอาล่ะค่ะ ตามมาดูสูตรขนมปังไส้กรอกชีส ที่ต๊ะทำกันกับซาดาโอะ และโคชิดีกว่า อร่อยน้า

ส่วนผสม

 แป้งขนมปัง 160 กรัม

แป้งเค้ก 40 กรัม

นํ้าตาล 8 กรัม

นํ้าเปล่า 65 กรัม

นม 70 กรัม

เนย 15 กรัม

ยีสต์ 3 กรัม

เกลือ 3 กรัม

ไส้กรอก 6 อัน

ชีสแผ่น หั่นให้ขนาใกล้เคียงไส้กรอก

พริกไทยดำ

พาร์สลีย์

วิธีทำ

1. เทแป้งทั้งสองชนิดใส่อ่างผสม ตามด้วยเกลือ นํ้าตาล ยีสต์ นม นํ้าเปล่า ผสมให้เข้ากัน

2. ผสมให้เข้ากัน นวดให้เนียนแล้วเติมเนย นวดต่อจนขึงฟิล์มได้

** ใช้เนยเย็นแต่นิ่ม ๆ  เนยที่อุณหภูมิห้อง ใส่เนยหลังจากนวดได้ที่ในระดับนึงนะคะ

3. พักแป้งในที่อุ่นจนแป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า ระหว่างพักให้หาอะไรคลุมกันแป้งแห้งเสมอนะคะ เสร็จแล้วเอาโดออกมาไล่ลม แบ่งแป้งเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน เสร็จแล้วคลึงกลมหลวม ๆ หาอะไรคลุมพักไว้ประมาณ 10 นาที

4. คลึงแป้งเป็นวงรี กะให้มีขนาดใหญ่กว่าไส้กรอกนิดหน่อย วางชีสแผ่นลงไปตรงกลางตามด้วยไส้กรอก ใช้ที่ตัดแป้งพิซซาตัดแป้งด้านข้าง ๆ ให้เป็นช่อง แต่ไม่ตัดจนสุดนะคะ

8. อบ 180 องศา 15 นาที

Silky Honey Milk Shokupan โชคุปังนํ้าผึ้งนมสด ที่หวานนุ่มนวล เนื้อฉํ่า แทบจะละลายในปาก นวดยากนิดนะคะ แต่ถ้าได้ทำแล้วรับรองว่ามีรอบสองแน่อน สูตรนี้ใช้นํ้าผึ้งดอกอะคาเซียนะคะ นํ่าผึ้งตัวนี้จะมีความหนืด และหวานน้อยกว่านํ้าผึ้งไทยค่ะ ถ้าใช้นํ้าผึ้งไทยรสจะหวานชัดขึ้นนะคะ แต่ก็ไม่จำเป็นต้องลดนํ้าผึ้งจากสูตรนะคะ ลองทำดูก่อนอาจจะชอบก็ได้ค่ะ ถ้าหวานไปก็ค่อยลด

ส่วนผสม 
แป้งขนมปัง 270g
เกลือ 4.5g
นํ้าผึ้งดอกอะคาเซีย 40g
Dairy Whipping Cream 100g
นํ้าเปล่า 145g
ยีสต์หวาน 3 กรัม

อุปกรณ์ 

พิมพ์โชคุปังขนาด 1 โลฟ
วิธีทำ 
1 ผสมแป้ง เกลือ ยีสต์เข้าด้วยกัน
2 เอานํ้าเปล่าไปอุ่นให้ได้ประมาณ 30 องศา แล้วเอาไปผสมกับนํ้าผึ้ง เทลงไปผสมกับส่วนผสมข้อ 1

3 อุ่น Dairy Whipping Cream ให้ได้ประมาณ 30 องศา แล้วเอาไปผสมรวมกับส่วนผสมข้อ 1
4 นวดให้เข้ากันจนขึงฟิล์มได้ พักในที่อุ่นจนแป้งขึ้นประมาณ 2 เท่า

5 เสร็จแล้วไล่ลมเบา ๆ แบ่งส่วนผสมเป็น 3 ส่วน คลึงกลม แล้วพักไว้ 15 นาที

6 เสร็จแล้วใช้ไม้นวดแป้งคลึงโดเป็นวงรี พับครึ่งตามยาว เสร็จแล้วม้วน ขึ้นรูปเหมือนโชคุปังทั่วไปนะคะ

7 ฉีดสเปรย์นํ้ามันให้ทั่วพิมพ์ขนมปังนะคะ เสร็จแล้ววางโดลงไป พักแป้งในที่อุ่นอีกรอบ จนโดสูงขึ้นจนล้นพิมพ์นิดหน่อย 

**ฉีดนํ้าที่หน้าขนมกันโดแห้งนะคะระหว่างพักแป้ง

8 อบขนมที่ 190 องศา 27-30 นาที