Nipponkitchen

 

ใครว่าทำขนมปังพิซซ่ากินเองจะดูสวยเหมือนร้านไม่ได้? สูตรนี้บอกเลยว่าทำง่ายกว่าที่คิด แถมยังมีจุดเด่นตรงที่เก๋ไก๋ไม่ซ้ำใครด้วยการตัดแป้งเป็นริ้วแล้วพันสลับไปมา ได้หน้าตาออกมาสวยงามน่ากินสุด ๆ ตัวซอสพิซซ่าก็ผสมเองได้ง่าย ๆ รสชาติกลมกล่อม นัวชีสและเบคอนเต็มคำ ที่สำคัญสูตรนี้ประหยัดเวลามาก เพราะขึ้นรูปเสร็จแล้วตักซอสโรยท็อปปิ้งเข้าอบได้ทันที ไม่ต้องรอพักแป้งรอบสองให้เสียเวลาเลยค่ะ 

ส่วนผสม 

ซอสพิซซา

ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ

มายองเนส ½ ช้อนโต๊ะ

โชยุ 1/3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม

แป้งขนมปัง 160 กรัม

แป้งเค้ก 40 กรัม

น้ำตาล 8 กรัม

น้ำเปล่า 65 กรัม

นม 70 กรัม

เนย 15 กรัม

ยีสต์ 3 กรัม

เกลือ 3 กรัม

ท็อปปิง

ชีส

พาร์สลีย์

เบคอน

คลิปวิธีทำ

วิธีทำ 

1. เทแป้งทั้งสองชนิดใส่อ่างผสม ตามด้วยเกลือและน้ำตาล เทน้ำ เทนมลงไป แล้วตามด้วยยีสต์

2. ผสมให้เข้ากัน นวดให้เนียนแล้วเติมเนย นวดต่อให้เป็นฟิล์ม

3. พักแป้งในที่อุ่นจนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า เอาออกมาไล่ลมแล้วแบ่งเป็น 6 ก้อน เท่าๆ กัน หาผ้าคลุมพักไว้ 10 นาที

4. คลึงโดเป็นวงรี เสร็จแล้วใช้ที่ติดพิซซาตัดด้านซ้ายขวาให้เป็นริ้ว ข้างละ 2 ริ้ว เว้นด้านบนไว้ประมาณ 1 ซมนะคะ อย่าตัดขาด

5. เอาริ้วมาพันสลับไปมาสัก 6-10 รอบตามความชอบนะคะ เสร็จแล้ววางอ้อมไปอีกด้านนึง กดปิดเบา ๆ ทำอีกข้างแล้วอ้อมมาวางสลับด้านกันค่ะ

6. ใช้ส้อมจิ้มตรงกลาง แล้วทาซอสพิซซา โรยชีส และเบคอนลงไป

7. อบที่  180 องศา 15 นาที ไม่จำเป็นต้องพักแป้งรอบสองก่อนอบนะคะ

8. โรยพาร์สลีย์ตามชอบค่ะ

ใครชอบท็อปปิ้งแบบไหนเพิ่มเติม เช่น ข้าวโพด หรือสับปะรด ก็สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบเลยนะคะ ลองทำดูแล้วติดขัดขั้นตอนไหน หรืออยากแชร์ความอร่อย คอมเมนต์บอกกันได้เลยน้า

บ่ายวันนี้ในครัวอบอวลไปด้วยกลิ่นเนยสดและโกโก้หอมๆ ค่ะ ☕✨ ต๊ะหยิบเอาพิมพ์กดรูปเหมียวน้อยมาทำ "คุกกี้แฟนซีสามสี" ลายแมวสามสีสุดคลาสสิก เห็นหน้าตาปุ๊บก็ตกหลุมรักปั๊บจนต้องรีบยกกล้องขึ้นมาถ่ายเก็บไว้เลยค่ะ

คุกกี้ตัวนี้ตัวแป้งหอมเนยมาก มีความกรอบกำลังดี และมีความสนุกตรงที่เราได้ลุ้น "ลวดลาย" ของน้องแมวแต่ละตัวตอนรีดแป้งว่าจะออกมาหน้าตาแบบไหน (ไม่มีตัวไหนลายซ้ำกันเลยค่ะ เหมือนน้องแมวในชีวิตจริงเลย 😸) ทานคู่กับชาร้อนหรือกาแฟดำยามบ่ายเข้ากันที่สุด ใครอยากลองเติมสีสันสนุกๆ ให้ห้องครัว ลองมาทำไปพร้อมกันนะคะ สูตรและขั้นตอนอยู่ด้านล่างนี้เลยค่า 👇

เศษแป้งที่เหลือจากการกด อย่าเพิ่งเผลอนวดขยำรวมกันนะคะ ไม่งั้นน้องแมวจะกลายเป็นสีเดียวกันหมด (ลายเสือโคร่งหายหมดน้า 555) ค่อยๆ เอามาวางต่อๆ กันแล้วรีดใหม่ จะได้ลวดลายน่ารักๆ ในอีกมิติค่ะ

นอกจากพิมพ์น้องแมวแล้ว ใครมีพิมพ์รูปสัตว์อื่นๆ หรือรูปทรงกุ๊กกิ๊กแบบไหน ลองเอาเทคนิคสลับสีนี้ไปปรับใช้ดูนะคะ อบเสร็จแล้วหน้าตาเป็นยังไง แวะมาอวดรูปเหมียวน้อยของทุกคนในคอมเมนท์กันได้นะคะ ขอให้มีความสุขกับวันอบขนมค่ะ 🥖

 

วันนี้มีสูตร “คุกกี้กาแฟซินนามอน คาคาวนิบส์ & ช็อกโกแลตชิป” ขนมสไตล์โฮมเมดเนื้อกรุบกรอบ ขอบเคลือบน้ำตาลทรายวิบวับน่าทานมาฝากกันค่ะ สูตรนี้ยกระดับความอร่อยด้วยความขมอมเปรี้ยวนิด ๆ ที่มีเสน่ห์ของคาคาวนิบส์ ตัดกับความหวานเข้มของช็อกโกแลตชิปได้อย่างลงตัว เป็นคุกกี้ที่หยิบกินคู่กับกาแฟแก้วโปรดตอนบ่ายแล้วฟินจนไม่อยากให้หมดเลยค่ะ

เมนูนี้บอกเลยว่ากระตุ้นประสาทสัมผัสตั้งแต่ตอนอบ เพราะกลิ่นอายความหอมของกาแฟและซินนามอนจะอบอวลไปทั่วบ้าน ตัวคุกกี้เนื้อสัมผัสกรอบร่วนสไตล์ซาเบล (Sablé) พิเศษตรงที่ทุกคำที่กัดจะเจอความกรุบของคาคาวนิบส์แทรกอยู่ ได้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อม ไม่หวานเลี่ยน ใครกำลังมองหาไอเดียขนมอร่อย ๆ ทำทานเองหรือทำเป็นของฝาก จดสูตรนี้ไว้ได้เลยค่ะ!

 คุกกี้กาแฟซินนามอน คาคาวนิบส์ & ช็อกโกแลตชิป 

ส่วนผสม

ส่วนของแห้ง (ผสมรวมกัน)

• แป้งสาลีเอนกประสงค์ (ใช้แป้งเค้กก็ได้ค่ะ 75 กรัม

• อัลมอนด์ป่น 20 กรัม

• น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม

• coffee extract powder 3 กรัม ใช้ผงกาแฟธรรมดาแทนได้นะคะ

• ผงซินนามอน 0.4 กรัม

• เนยจืด 50 กรัม อุณภูมิห้อง

• นมผง 1 ช้อนโต๊ะ

• คาคาวนิบส์ (Cacao Nibs) 12 กรัม

• ช็อกโกแลตชิป 12 กรัม

ส่วนสำหรับคลุก น้ำตาลทรายประมาณ 30 กรัม

• coffee extract powder 0.4 กรัม

• ผงซินนามอน 0.2 กรัม

วิธีทำ

คุกกี้สูตรนี้พอยกออกจากเตาแล้ว พักให้เย็นสนิท ตัวขนมจะกรอบตัวขึ้นอีก และความหอมจะยิ่งชัดเจนขึ้นค่ะ จัดใส่โหลแก้วน่ารัก ๆ ตั้งไว้มุมโปรดในบ้าน หรือจะแพ็คใส่ซองผูกโบว์เล็ก ๆ ส่งต่อเป็นของขวัญแทนใจให้คนพิเศษก็ดีต่อใจทั้งผู้ให้และผู้รับเลยค่ะ หวังว่าสูตรนี้จะช่วยเติมเต็มวันทำงานหรือวันพักผ่อนของทุกคนให้หอมละมุนและมีความสุขยิ่งขึ้นนะคะ ลองทำตามกันดูน้า ✨